В Перми проходит вторая всероссийская олимпиада по кулинарному искусству и сервису «Легенда». В минувшие выходные на ее площадке состоялся чемпионат Ассоциации пиццайоло России. Пермские кулинары вошли в число лучших по результатам конкурса.
Повар из кафе Petruccio Роман Толстов приготовил самую вкусную пиццу Teglia — на пышном тесте с сырной корочкой. В номинации «Классическая пицца» досталось пермяк Степан Ярославский занял второе место. И сразу три призовых местах наши земляки заняли в номинации «Дуэт».
Шеф-повар березниковского ресторана «Панорама» Сергей Батуев в паре с московским шеф-поваром Арсланом Алиевым приготовили пиццу с фирменными соусами и стали победителями чемпионата. Второе место в этой же номинации занял шеф-повар из Перми Ахмед Охунов в дуэте с Рамилем Хамитовым из Тюмени. В начинку для своей пиццы они добавили томленые лосиные щеки и обжаренные в хвое лисички, черноплодную рябину и бруснику. А соус сделали на основе жженого сена с фермерскими сливками.
Сергей Батуев занял еще и третье место, но в паре с другим поваром. Они приготовили пиццу с начинкой из медвежатины, груздей и соленого крыжовника.