БРАМБОРАКИ

Ингредиенты:

Грудинка в/к- 80г
Сметана -150г
Картофель средний-4 шт.
Яйцо -1 шт.
Лук зелёный- 3 перышка
Пиво светлое- 50 мл
Растительное масло -50 мл
Базилик красный -1 веточка
Мука- 120г
Чеснок- 2 зубчика
Репчатый лук- ½ шт.
Семена тмина - ½ ч. ложки
Петрушка - 2 веточки

Приготовление:

• Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
• Лук очистить, натереть на мелкой тёрке, отправить к картофелю и перемешать.
• Картофель посолить 2 щепотками, а через несколько минут отжать через сито.
• Грудинку нарезать мелким кубиком, отправить к картофелю и перемешать.
• К картофелю разбить яйцо, добавить измельчённые зубчики чеснока, перетёртый тмин, 50 мл пива, муку и всё хорошенько перемешать до однородной консистенции.
• На разогретую сковороду налить 30 мл растительного масла, перелить картофельное тесто для 4 толстых блинчиков.
• Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и переложить на противень
• На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить следующую партию блинчиков до золотистого цвета и переложить на противень.
• Отправить противень с брамбораками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
• Петрушку и базилик мелко нарезать, зелёный лук нарезать колечками и отправить всю зелень к сметане и перемешать.

Сервировка:

• Переложить брамбораки на порционную тарелку, украсить листиками петрушки и подавать со сметанным соусом.

Приятного аппетита