В России и Чехии, в Польше и в Болгарии грибы собирают и считают это настоящим удовольствием, а вот в Англии, Франции и Германии такое увлечение относится к разряду «странных». Причина весьма пространная: грибы — это персонажи хтонического мира, такие же, как эльфы и ведьмы, змеи и черти, другие сущности злого волшебства. Это мистическая составляющая вопроса, но есть еще и практическая. Например, в Германии и Швейцарии собирать грибы в лесу нельзя и за это действие могут выписать штраф в размере 200 евро. Таким образом, местные власти берегут свою природу.
Впрочем, не все так радостно обстоит с грибами и есть вероятность навредить своему здоровью, если неправильно употреблять этот продукт в пищу. Ежегодно сотни россиян попадают в больницу после отравления грибами. Случаи учащаются, когда начинается разгар грибного сезона. Поэтому осенью эта проблема набирает актуальность.
Примечательно, что отравиться можно не только ядовитыми грибами, как считает большинство людей. Даже опытные грибники могут оказаться в зоне риска, если будут собирать «улов» в неправильном месте. Дело в том, что грибы по своей структуре похожи на «губку». Поэтому способны быстро поглощать соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества и соединения. Даже полностью съедобные грибы, собранные в неблагоприятной или загрязненной зоне, могут нанести здоровью непоправимый вред.
Нельзя собирать грибы возле железнодорожных путей и автомобильных дорог, а также промзон. Несмотря на свою недолгую «жизнь», эти растения успевают накопить в себе массу вредных веществ, в том числе и выхлопных газов. Ядовитые грибы делятся на два типа: с быстродействующим отравляющим веществом и медленным. Об этом сообщает старший медицинский консультант Нэя Георгиева.
Бледная поганка, которая является одним из самых опасных грибов, поражает практически все внутренние органы, в том числе мышцы и мозг. Основными признаками отравления бледной поганкой является тошнота, рвота, слабость, потеря сознания, острая боль в желудке. Если подобные симптомы были обнаружены, то следует незамедлительно вызвать скорую помощь. Без соответствующего квалифицированного лечения возможен летальный исход.
Если человек съест необработанные сморчки, которые также широко распространены в России, то это может вызвать токсический гепатит, нарушение свертываемости крови и необратимые поражения в печени.
Но не все грибы опасны, особенно, если собирать их в экологически чистых местах. Некоторые из них могут ускорить процесс похудения, утверждает врач восточной медицины Инесса Наумова. В грибах содержится много растительного белка и клетчатки, которые обеспечивают насыщение и долго перевариваются в желудке. Низкокалорийные лисички, маслята, грузди, шампиньоны и ценные белые грибы следует включать в рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.