Сегодня утром побывал в магазине. Обратил внимание на перепелиные яйца. И вспомнил, как в своё время общался с одним энтузиастом, у которого было аж 1000 перепелов. Да-да, именно так. Валерий Иванович Петруня охотно показал мне птичье хозяйство. Как оказалось, мне тогда очень повезло, поскольку буквально накануне вылупился молодняк.
Несутся уже через полтора месяца
Суточные перепелята выглядели совсем крошечными. Тут же стоял инкубатор с новом закладкой. А значит, совсем скоро опять появятся малыши.
- Температура в инкубаторе должна быть 37,8-38,5 градусов, - пояснил Валерий Иванович. – Яйца «парятся» 18 суток. А через полтора месяца птички уже несутся.
Понятное дело, я имею в виду курочек. А самцы идут на мясо. Несушки должны сидеть достаточно плотно. Если много свободного места, то отдача хуже. В день у меня выкатывается около 350 яиц.
Самочка несётся в течение первого года жизни. Когда ей 2 месяца, она практически каждый день выдаёт по штуке. В неделю получается 6, а в год - порядка 300 штук, - поведал энтузиаст.
Только не в квартире!
- Иногда советуют заводить перепелов прямо в квартире. Мол, можно поставить ящик на холодильник.
- Нет, от них много пыли. Ею всё вокруг тут же покроется. Она всюду проникает. Плюс специфический запах. Хотя с ним ещё можно бороться, если убирать даже не раз в сутки, а как минимум трижды. Но самое главное, что несушкам нужен покой. А ещё полумрак.
Мы у себя даже закрыли окна. Птица очень стрессовая, она не любит постороннего присутствия, особенно длительного. Я их покормлю, почищу клетки и ухожу.
Хотя уже к концу процедуры они начинают волноваться. Когда мы с вами зашли в перепелятник, вы и сами заметили, как сильно птички переволновались. Самое хорошее, если из-за стресса они перестанут нестись.
Но если они сильно беспокоятся, то могут друг друга повредить, поскольку начинают драться между собой. До крови. Бывали смертельные случаи. А теперь представьте такую клетку на кухне. Тяжело будет всем. И вам, и птицам, - поведал Валерий Иванович.
Клетки делает сам
Как выяснилось, клетки у него собственного изготовления. Они с поддонами, чтобы легче было чистить. К утру уже полные. "Перепела едят, как воробьи, а гадят, как лошади", - смеётся Валерий Иванович.
За минувшие годы у него сформировалась своя, достаточно обширная сеть клиентов. Кроме того, не так давно он вышел "из подполья", получив сертификат на торговлю.
- Причём я сам стою на крестьянских рынках. Продаю дешевле, чем в торговых центрах. Хотя яйца у меня они крупнее. Тут всё зависит от породы и возраста, а также, как я шучу, от положения Луны на небе.
Один день выходят очень мелкие яйца, а потом несколько дней выкатываются солидные, даже у молодых. Сейчас бизнес уже так развился, что мы с супругой на него и живём, - отметил мой собеседник.
Начинал с кроликов
- А с чего всё началось?
- В 86-м году купил старый дом. Я тогда ещё работал специалистом по высокоточной обработке металла. Потом подумал: раз я на земле, то почему бы на завести какую-нибудь живность. Начал с кроликов.
С ними я был счастлив дважды: когда завёл и когда расстался. Потому что, во-первых, с ушастиками довольно много возни. А во-вторых, это болезненные животные.
Их нужно вакцинировать. В общем, холить и лелеять. А перепелов никакие болезни не берут. Наверное, потому, что у них температура тела 39 градусов. Все болезнетворные микробы тут же умирают.
Когда я вышел на пенсию, то стал вплотную заниматься только ими. Хотя до этого ещё держал кур. Но потом я их всех ликвидировал. Для души оставил несколько карликовых.
Можно кушать сырыми
Понятное дело, постепенно разговор перешёл на полезность перепелиных яиц, о чем многие говорят. Валерий Иванович отметил, что их запросто можно есть сырыми. По его совету я взял одно и проглотил прямо со скорлупой.
- В перепелиной скорлупе кальций в таком виде, что он хорошо усваивается, а излишки не задерживаются. Данный способ употребления рекомендуется беременным женщинам, детям, а также всем остальным.
Скорлупа очень полезна для костей. На рынках люди постоянно спрашивают, как нужно употреблять яйца. Я показываю. В отдельные дни съедаю по 20 штук. Кушать долго не хочется, - улыбнулся Валерий Иванович.
Полезно для мужчин
По его словам, в перепелиных яйцах нет холестерина. "У меня несколько клиентов, которые регулярно делают анализы. Говорят, что у них уровень всегда в норме. Хотя раньше были проблемы".
Более того, оказывается, клиенты ещё признаются, что у них повысилась мужская сила. Впрочем, показаний к употреблению столько, что можно долго перечислять.
В перечень заболеваний, с которыми успешно борются перепелиные яйца, входит и пневмония, и бронхиальная астма, и перепады давления, и расстройство нервной системы, и аллергия, и т. д.
Кроме того, мясо перепелов отличается особой нежностью. У него своеобразный аромат с лёгким привкусом дичи. В месяц мой собеседник получает примерно 17 килограммов.
Если не несется, то идёт на мясо
- Средний весь тушки – 170 граммов А бывают экземпляры по 200-220. Если мясо отварить, то бульон выходит наивкуснейший. Пельмени такие получаются, что пальчики оближешь.
Если самочка перестает нестись, то я её как раз отправляю на суп. Когда у меня спрашивают, сколько живут мои подопечные, то отвечаю, что не знаю, потому что больше, чем полутора лет я им не даю.
Забой осуществляю раз в месяц. Заваливаю сразу 100 экземпляров. Потом звоню по записи своим клиентам.
Хотя обычно уже половина заранее заказана. Некоторые берут сразу по 3-4 кг. В одном кило в среднем 6-7 птиц. Цены ниже, чем в торговых центрах, - отметил мой собеседник.
Юрий Дмитриев: специалист по петушкам
Почему тысячи птиц зимуют в Москве
Увлечение голубями приносит большое удовольствие
Зачем этой птице такой большой клюв
Голуби в городах на грани выживания