Как складывать на хранение.
Не зависимо от того в какой ящик Вы будете складывать плоды – его нужно застелить бумагой. Как нельзя лучше подойдёт газета. Положили один слой яблок и опять перестилаем газетой. Она периодически будет впитывать появляющийся конденсат.
Круглые плоды лучше складывать плодоножкой вниз. Продолговатые - нужно уложить на бок.
Можно ли пересыпать плоды и чем.
Когда-то наши бабушки и дедушки пересыпали плоды стружкой. Использовали для этого только хвойные породы. Так как хвойные оставляли неприятный и даже горьковатый смолянистый привкус.
Делалось всё по такому же принципу как с газетами. Слой стружки – слой плодов.
Аналогично хранили яблоки и груши в верховом торфе. Но чаще это делали в обыкновенной соломе на чердаке.
Дезинфекция плодов.
В процессе хранения плоды могут портиться и повреждаться. Появляются мелкие характерные точечки. В результате плоды горчат и становятся непригодными для употребления.
Чтобы избежать этого, можно приобрести в аптеке хлористый кальций и им обработать плоды.
Делается трёх процентный раствор (40гр. на десять литров воды) и в него на 10-15 минут окунаются плоды. Подержали, вытащили и даём обсохнуть.
Если Вы хотите чтобы результат был гарантирован, добавьте в раствор 10 таблеток фурацилина. Одну на литр и всё перемешайте.
Этот способ подходит для небольшого количества плодов. Но он даёт очень хорошие результаты и значительно увеличивает срок хранения яблок и груш. Не бойтесь, все эти вещества легко смываются под струёй горячей воды и не идут не в какое сравнение с профессиональной химией.
Температурный режим.
Для хранения яблок оптимальная температура составляет +2 - +4 градуса.
Для груш +10 - +12 градусов. Они требуют более высоких температур.
И яблоки и груши любят влажность. Поэтому, чтобы плоды не сморщивались необходимо рядом ставить ведёрко с водой.
Выбор ящиков для хранения.
Хранить продукцию можно в ящиках из различных материалов.
Деревянные ящики хороши в сухих помещениях, где нет влаги. В противном случае древесина напитает её и начнёт появляться плесень.
Пластиковые ящики более надёжные в этом плане и подойдут для хранения в помещениях с повышенной влажностью.
Хорошей Вам сохранности плодов и наслаждения от проделанной работы. Всего доброго! Подписывайтесь! Ставьте класс!