Сердце я готовлю каждые выходные, и мои родные, всегда с нетерпением ждут, когда же приготовится эта вкуснотища!
Рецепт простой, но как же вкусно получается!
Не будем тянуть и начнём скорее готовить!
Ингредиенты:
Точных пропорций не оставляю, всё зависит от объёма посуды, у меня это 4-ёх литровый казан.
Говяжье сердце
Лук
Морковь
Болгарский перец
Петрушка (можно кинзу)
Красное сухое - 100 мл. на 1 литр вашей посуды
Томатный соус или перетёртый томаты (у меня свои загтовленые)
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Хорошо промываем сердце. Необходимо вырезать все прожилки и жировые прослойки. Жир не выбрасываем, он нам ещё понадобится.
2. Нарезаем крупными кусками, как на фото и выкладываем в холодную кастрюлю или казан.
3. Заливаем водой, чтобы слегка покрывала кусочки, а следом сухое красное. У меня казан на 4 литра, и мне понадобилось 400 мл.
Ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, солим и варим 1 час.
После закипания обязательно снимаем пену, её будет много.
4. Через час вытаскиваем мясо из казана и нарезаем крупным кубиком.
Ждём, пока остынет, так удобнее.
5. Нарезаем жир, который мы отделили в самом начале, и бросаем в раскалённый казан или на сковороду и вытапливаем.
Как только вытопился весь жир - удаляем шкварки.
6. Засыпаем нарезанное мясо в казан и добавляем немного воды.
7. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец - соломкой, а морковь натираем на средней тёрке.
Добавляем овощи в казан, хорошо перемешиваем и готовим 5-7 минут.
8. Измельчаем зелень петрушки или кинзы, добавляем в казан, перемешиваем, готовим 1 минуту и снимаем с огня. Блюдо готово.
Вариантов подачи уйма!
Дети и мама у меня любят с картофельным пюре или макаронами.
А мы с мужем заворачиваем в лаваш, добавляем сметанку и наслаждаемся!
Попробуйте приготовить таким способом - оцените на 10 баллов из 5!
Ароматно, сытно и потрясающе вкусно! Настоящий изысканный деликатес, достойный ресторанной подачи!
Как вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии.
Подписывайтесь на канал, впереди много вкусного💓