Томатный сок
Каждый год я делаю домашний, вкусный, простой и полезный томатный сок оптом. В этом году томатный сок традиционно будет закрыт в 120 банок емкостью 0,8 литра каждая. Мы используем их круглый год, по несколько одновременно. Они делают томатный суп, лучший в мире, настоящий томатный суп! Еще пьем томатный сок, просто так, с перцем и табаско. Я часто добавляю его в соусы, супы, жаркое, фрикадельки и пасту. Как я узнал за много лет, томатный сок и томатный сок - очень важные элементы моей повседневной домашней кухни. Простое, вкусное и полезное решение. В первый год я боролась с ручным втиранием, нет, это не для меня. Во втором я использовал насадку для протирки KitchenAid, и она не сработала. Затем измельчил весь помидор в блендере и выдавил через марлю, это было умное решение, но очень трудоемкое. На третий сезон у меня уже есть терка для помидоров и мягких фруктов. Отличное решение для людей, которые делают много консервов из помидоров. У нас работает один-два раза в год, но на несколько часов. Если у вас нет машины, томаты можно натирать, перемешивать, сушить, важно удалить с них кожуру и семена! Тогда вам просто нужно налить томатный сок в банки или красивые декоративные бутылки. Что угодно :) Но должен признать, что в конце августа или начале сентября моя кухня превращается в производство томатного сока, пассаты, кетчупа и пюре. В течение многих лет я покупаю молотые помидоры, выращенные на естественно удобренной почве, аромат которых разносится по дому, как лучший парфюм. Я покупаю их в ящиках, в среднем до 150 кг, и провожу на кухне несколько дней с утра до вечера. Ну, если погода не хорошая, переезжаю на лоно природы с умыванием и стрижкой. Я разработал несколько удивительных рецептов, которые придерживаюсь мельчайших деталей, и каждый год моя кладовая наполняется фантастическими томатными ароматами, без которых моя домашняя кухня не была бы прежней. Вы любите томатный сок?
ТОМАТНЫЙ СОК - ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 кг помидоров (спелых, мягких, сочных)
2 столовые ложки соли
ТОМАТНЫЙ СОК - ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я промываю помидоры, это основа, и теперь у меня есть несколько вариантов, я начинаю с нарезания помидоров на более мелкие кусочки:
Я протираю помидоры в машине для приготовления соков и пюре.
Разделяю помидоры на части и выжимаю сок в соковыжималке медленного действия.
Я разделяю помидоры на части и выжимаю сок в соковыжималке
Отварите помидоры, а затем процедите их через сито.
Взбить помидоры в блендере и протереть через толстую марлю.
Довожу сок до кипения и всыпаю. После закипания держу на газе 5 минут.
Вареные банки заливаю соком, перекручиваю и ставлю вверх дном, накрываю одеялом, чтобы остыть 12 часов.
А вы любите томатный сок?