Жил отважный капитан. Он объездил много стран.
И однажды этот капитан нёс ночную вахту. Чтобы хоть как-то скрасить рутину ночного бдения, корабельный кок принёс капитану свежие пышки.
Ох, и вкусны они были!
Но внезапно начался шторм. Капитан, боясь уронить пышки, нанизал их на спицу штурвала. Так вкусные штучки были спасены, а капитан блестяще справился с управлением судна.
Новшество настолько понравилось капитану, что он наказал коку впредь печь пышки с дыркой внутри.
Так гласит городская легенда о том, откуда в пышках появилась дырка.
А то, что главный герой - капитан корабля, неудивительно. Ведь Санкт-Петербург основывался как город-порт.
Конечно, легенда притянута за уши. Но сами кондитеры отмечают, что пышки с дыркой внутри намного быстрее и качественнее пропекаются
при жарке. Так что тут есть и рациональная составляющая.
В прошлой статье я развернула дискуссию, кто первоначальней - пышка или пончик. Как оказалось, они всегда сосуществовали одновременно. Давайте вспомним, как в народе называют девочек/девушек/женщин аппетитных форм? Пышками. А мальчиков? Пончиками. Ну, раз мы гендерно разные, то и пышки отличаются от пончиков. Это так, немного юмора😄
Но если по-серьёзному, то есть в Питере местечко, куда наших бабушек и дедушек привели их родители. А потом бабушки и дедушки вырастили собственных детей и водили их туда же. Потом подошла очередь внуков
и правнуков. Так что эта пышечная стала культовым местом Петербурга
и одним из символов нашего города.
Я говорю о знаменитой пышечной на Большой Конюшенной, 25 (бывшая улица Желябова), которая правительством города внесена в "Красную книгу памятных мест Петербурга".
Многое в интерьере осталось неизменным. Например, вместо салфеток
в пышечной подают резанную бумагу. Ленинградцы, чтобы не испачкать руки в масле, брали пару кусков бумаги, складывали пополам и захватывали пышку, не забывая макнуть в сахарную пудру на щедро посыпанной ею тарелке.
КрУжки были выше и без ручек, а края у некоторых встречались
со слегка отколотыми краями. Кофе наливали из ведра в бак, а из бака - непосредственно в кружку. Так что в народе нередко этот напиток называли "бочковым" или "вёдерным" кофе.
Помнится, когда-то давно я спросила у продавца пышек, как они заваривают кофе. Та ответила, что кофе со сгущённым молоком
и сахаром просто разбодяживают кипятком. На фото ниже такая баночка изображена внизу слева.
Знаменитую пышечную на Большой Конюшенной знают не только
в нашем городе и в нашей стране. О ней знают иностранцы. И нередко
в помещении кафе звучит иноземная речь.
Но мало кто знает, что советский фаст-фуд находится в здании...
бывшей Французско-немецкой реформатской церкви Святого Павла.
Протестанты из Франции и Германии, поселившись в Петербурге ещё
в годы царствования Петра I, не имели своего храма. Они ютились то в лютеранской кирхе, расположенной в Немецкой слободе (нынешняя улица Миллионная), то в доме купца Жана Пеллонтье.
Позже реформисты выкупили участок земли на Большой Конюшенной и построили собственную церковь. Правда, деревянное строение сгорело спустя 30 лет. Франко-германским протестантам снова пришлось искать прибежище, которое они нашли в голландской церкви на Невском.
Но приобретённый участок оставался за реформистами, и в 1840 году
по проекту архитектора Гаральда Юлиуса Боссе была построено
скромное каменное здание, которое и стало местом моления протестантов из Европы.
Позже немцы построили собственный храм на берегу Мойки,
а церковь на Большой Конюшенной осталась за французами.
После революции 1917 года некоторое время тут размещались Богословские курсы баптистов. Ну, а затем - как красноречивый эпилог - Дом атеистической пропаганды, которое со временем тоже закрылось.
В одном крыле здания с 1937 года по наши дни действует Городской шахматный клуб имени Михаила Ивановича Чигорина - сильнейшего шахматиста России на рубеже XIX-XX вв.
А во втором крыле здания в 1958 первые посетители кафе попробовали пышки, рецепт которых за 63 года не изменился ни на йоту.
#ссср #петербурговедение #история россии #интересные факты #кафе и рестораны
Всегда рада читателям, лайкам и подписке
на мой канал - это вдохновляет!