Как приготовить печень (без жарки)

Печень – один из самых полезных субпродуктов. Многие отказываются от ее приготовления из-за специфического привкуса, к тому же при неправильном приготовлении печенка получается сухой. Мы поделимся с вами рецептом вкусной печени, причем готовить будем без жарки.

Как приготовить печень (без жарки)

Полезные советы

Чтобы сделать блюдо вкусным, воспользуйтесь нашими советами:

1. Покупайте только качественный продукт. Свежая печенка имеет блестящую и упругую поверхность, без каких-либо повреждений. Она имеет металлический и чуть сладкий аромат. Если запах кислый, значит продукт испорченный. Замороженная печень не должна быть оранжевого оттенка и иметь много льда на своей поверхности – это свидетельствует о том, что ее несколько раз замораживали.
2. При покупке обращайте внимание на цвет. Свиная печень должна быть красно-коричневого цвета, говяжья – темно-бордового. Печень индейки имеет темно-красный цвет, куриная варьируется от коричневого до красновато-коричневого.
3. Перед готовкой удалите с печенки пленку и жилы с сосудами. Для облегчения процесса поместите субпродукт на пару минут в теплую воду, а после аккуратно снимите пленку, подцепив ножиком за ее край. У свиной печени пленка очень тонкая, поэтому ее можно поместить в кипяток на пару секунд.
4. Чтобы убрать горечь, вымочите нарезанную печень в молоке в течение 30-60 минут.
5. Чтобы сделать печень мягкой, слегка отбейте ее кухонным молотком. Перед этим оберните ее пищевой пленкой, иначе она расползется.
6. Печенка имеет специфический привкус. Чтобы ее убрать, можно добавить в блюдо чеснок, репчатый лук, перец чили или ароматные травы.

Ингредиенты

• печень – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Печень промойте и нарежьте маленькими кусочками.
2. Возьмите форму для выпечки и на ее дно застелите фольгу. Положите туда печень.
3. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Положите его поверх печенки.
4. Поперчите, посолите и слегка перемешайте. При запекании соль распределится равномерно.
5. Закройте края фольги и отправьте в разогретую духовку. Выпекать нужно при 180 градусах в течение 20-30 мин. Время приготовления зависит от самой печенки: куриная готовится быстро, а говяжья и свиная – дольше.
6. После приготовления не спешите разворачивать фольгу. Дайте блюду еще 10 минут, чтобы оно настоялось.

Готовая печенка получается очень нежной на вкус и мягкой. Она идеально подойдет к любому гарниру.

Если Вам понравился рецепт - ставьте лайк и делитесь с друзьями в соцсетях.

Если Вы его приготовили или есть вопросы - оставляйте комментарий.

Подписывайтесь на канал мне будет приятно.