КУЛИНАРИЯ. Печень никогда не готовлю, как говорится, "с кровью". Все - по особому и вот почему

Для чего я сначала тщательно промываю, а затем отвариваю печень? Печень – важный орган, выполняет несколько функций, в т.ч. и адсорбцию и переработку вредных или токсических веществ. Печень относится к органам животного организма, которые являются фильтрами. В ней адсорбируются, а затем перерабатываются различные чужеродные вещества. Тщательная промывка и слив первого «бульона» и позволяет избавиться от этих не нужных нам веществ. Впрочем, можно печень и не промывать, не очищать. Я делаю так, а кто-то любит по-другому))).

Таким образом, предподготовка для меня очень важна. Необходимо удалить из печени вредные вещества.

Далее - начинаем готовить.

Запишите мой рецепт. Готовлю куриную печень по-особенному. Получается очень сочная, мягкая и вкусная. Можно добавлять к любому гарниру. Печень куриная в сметанной заливке.

Итак, что для этого нужно – печень куриная, лук, морковь, томатная паста, растительное масло, специи, сметана.

Приготовление

Печень промываем, удаляем остатки пленок /бывают такие/. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, оставляем на 10 минут. Затем эту воду сливаем, заливаем новой порцией воды, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут – воду сливаем. Затем печень промываем от пены холодной водой. Нарезаем кусочками.

Печень отварена и порезана на кусочки

Итак, продолжаем готовить.

Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Наливаем в сковороду растительное масло, обжариваем в нем сначала лук, добавляем морковь, тушим минут 5. Закладываем нарезанную кусочками печень, заливаем сметаной, солим, перчим, посыпаем специями. Тушим 30 минут.

Лук и морковь пассированные

К овощам добавлена печень и залито сметанной заливкой со специями.

Добавляем томатную пасту

Тушена печень в сметанной заливке готова.

Ингредиенты

Печень куриная – 400 г

Лук – 2 головки

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 2 ст.л. /у меня – своего изготовления/

Сметана – 180 г

Соль – по вкусу

Специи – по вкусу. У меня – сушеный базилик, укроп, петрушка, перец черный молотый.

Растительное масло – 2 ст.л.

Все нарезаем, закладываем в емкость, заливаем сметаной со специями и тушим до готовности. Получается ОЧЕНЬ вкусная, мягкая, сочная тушеная печень. Сочетается с любым гарниром – овощами, картошкой в любом виде, макаронами… Просто – вкусно!

Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт понравится и войдет в Вашу копилочку любимых рецептов.

Ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал - мне это будет очень приятно.

НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам - не сложно, а я буду очень рада!

Успехов, здоровья !!!

Спасибо, если оцените мой труд 👍 и поблагодарите 👍