Булочки с грушевым повидлом всегда навевают воспоминания о детстве, когда мама готовила их, а мы - дети, не дожидаясь, когда они остынут, обжигались, но уплетали их с огромным удовольствием!
Сейчас пора созревания груш и приготовления грушевого ароматного повидла.
Для повидла из груш нужны сами груши, сахар, лимонная кислота и время!
Ниже в видео я показываю этот рецепт:
Груши помыть, нарезать ломтиками различной величины, обрезая подпорченные участки.
У меня в чистом виде нарезанных груш получилось 2,2 кг, поэтому весь процесс буду описывать, исходя из этого веса.
Груши надо сложить в кастрюлю, добавить воды 70 мл, закрыть крышкой и поставить на плиту. Довести до кипения, убавить огонь и варить груши в течение 40-60 минут. За это время они должны выделить свой сок и стать мягкими.
Слить сок с груш. Его можно закипятить и укупорить в стеклянную банку. У меня получилось 0,5 литра очень сладкого сока, хотя сахар в груши я еще не добавляла.
Груши измельчить погружным блендером до однородного состояния, после чего всю измельченную массу пропустить через сито.
Отходов получается немного, у меня получилось 70 г.
Процеженную грушевую смесь ( у меня получилось 1371 г) перелить в кастрюлю с толстым дном (стальную или с антипригарным покрытием), добавить сахар - 1 пачку - 1 кг, перемешать и поставить на плиту. Теперь эту смесь надо уварить до состояния негустой сметаны.
При уваривании закрывать кастрюлю крышкой не надо, быстрее будет испаряться жидкость. Но перемешивать надо периодически, со дна и от стенок отделять загустевающую часть повидла.
У меня варилось повидло 2 часа. В конце варки надо в повидло добавить 1 ч.ложку лимонной кислоты.
Горячее повидло разлить в стерильные банки и укупорить!
У меня получилось три баночки, всего 1,25 литра.
Грушевое повидло очень вкусное. Его с успехом можно использовать с блинчиками и оладьями, в выпечке.
Спасибо, что дочитали статью до конца и посмотрели видео рецепта.
Не забудьте подписаться на канал, впереди очень много интересных рецептов из доступных и недорогих продуктов!
Готовьте с удовольствием и только на здоровье!