В Москве завершилась выставка World Food Moscow 2021. Мероприятие объединило лидеров продуктового рынка уже в тридцатый раз. Рассказываем, на каких секциях выступили и о чём говорили профессионалы команды Х5 Group.
В первый день на пленарной дискуссии «Как меняют ритейл в России лидеры рынка» Владислав Курбатов, генеральный директор торговой сети «Перекрёсток», поговорил с представителями «Ленты», «ВкусВилл», Metro и других компаний. Владислав в своём выступлении подчеркнул, что покупатели стали меньше передвигаться и теперь ходят в магазины, которые рядом. «Покупатель старается остаться в своей ценовой нише: покупает другие марки, но по той же цене», — добавил он.
Кстати, «Перекрёсток начал тестировать небольшие супермаркеты для мегаполисов
После дискуссии на сцене состоялось интервью с Сергеем Гончаровым, генеральным директором торговой сети «Пятёрочка».
Во время интервью Сергей подчеркнул, что перед тем, как внедрить какие-либо обновления в работу сети, проводятся десятки пилотных проектов. Одним из последних стал эксперимент с ношением костюма симуляции возраста GERT. По итогам было принято решение увлпчить размеры ценников, чтобы сделать их более доступными для людей с проблемами зрения. Кроме того, обсуждается вопрос переноса товаров из низкого ценового сегмента с нижних полок на верхние.
Отвечая на вопрос о будущем здоровом балансе между онлайном и оффлайном в ритейле, Сергей Гончаров отметил: «Баланс будет определяться не нами, а потребностями наших гостей и качеством, которое мы предлагаем с точки зрения доставки». Генеральный директор «Пятёрочки» подчеркнул, что в данном вопросе важны эффективность и качество.
Во второй день состоялась дискуссия «E-grocery. Новая миссия покупателя и основные факторы успеха». Леонид Довладбегян, управляющий директор Vprok.ru, поговорил с коллегами из «ВкусВилл», «СберМаркет» и «Утконос онлайн». На дискуссии Леонид отметил, что на сегодняшний день в e-commerce очень актуальна проблема площадей под дарксторы. Ещё одна проблема, по его мнению, развитие экспресс-доставки. «Скоро половина страны будет заказывать, а половина — доставлять», — заметил Леонид.
Спикер также подчеркнул, что наличие собственного мобильного приложения — это необходимость, поскольку чаще всего люди пользуются телефонами для осуществления заказов, и их привлекают программы лояльности. Говоря про продуктовую отрасль, Леонид отметил, что food — самая интересная и самая растущая ниша в e-commerce.
В третий день в секции «Кейс-конференция. Создание дополнительной ценности продукту, услуге, магазину» выступила Татьяна Степанова, директор по бренду и долгосрочной лояльности «Перекрёстка».
Татьяна рассказала о концепции устойчивого развития в компании. Главной целью разработки новой стратегии торговой сети стала попытка использования принципов ESG как дополнительного инструмента для привлечения клиентов и повышения их лояльности.
Совместно со своими поставщиками «Перекресток »занимается разработкой экологичной упаковки, устанавливает автоматы для приема тары, одежды и другого вторсырья, а также применяет продукцию из переработанных материалов для ведения бизнеса.
Большим успехом пользуются промо-активности в экологическом направлении. «Недели устойчивого развития» и эковыставки с партнером сети «Собиратор» обучают покупателей нюансам сдачи отходов на переработку. В витрине одного из центральных магазинов в Москве было установлено арт-панно из вторсырья, собранного в магазинах, что стало доказательством того, что переработка не только положительно влияет на экологию, но и может быть источником материалов для искусства.
Также «Перекрестком» была презентована коллекция одежды из переработанного пластика с розыгрышем экологичных призов. Эта активность привлекла широкую аудиторию в соцсетях и увеличила количество клиентов в магазинах, доказав, что ESG можно интегрировать в бизнес-стратегию компании.
Татьяна Степанова выступила также в секции «ЗОЖ, Органик и Еда будущего». Она заметила, что «ЗОЖ — это не еда, это лайфстайл». Было подчеркнуто, что основным приоритетом торговой сети является забота о сообществе, здоровье, планете и сотрудниках. В этой связи реализуются программы передачи отходов компании на фермы, создания корзин и пакетов из переработанного пластика, сбора батареек и многое другое.
Татьяна Степанова отметила, что всему ассортименту торговой сети уже на входе присваивается тот или иной признак ЗОЖ (веган, фермерский продукт и т. д.). К концу прошлого года в магазинах появились корнеры с ЗОЖ-товарами, после чего количество продуктов категории ЗОЖ в чеках увеличилось на 17%. На данный момент ассортимент магазинов сети на 10% состоит из полезного питания.
В качестве модератора этой секции выступила выступила Елена Воронцова, руководитель направления «ЗОЖ и Эко» в «Перекрёстке». Елена отметила, что сегодня главная задача как ритейла, так и производителей — донести до потребителя понятным языком того, что представляет собой здоровое питание.
Модератор также подчеркнула важность заботы об экологии: «Мы с вами влияем на то, как будет выглядеть планета в будущем, и что будут есть наши дети».
Ещё один спикер от «Перекрёстка» выступил в секции «Перспективы и тренды современной молочной категории и сыров. Что ждёт потребитель и как продвинуть товар в ритейле». Анна Моисеева, руководитель управления категории «Молочный гастроном» «Перекрёстка», поделилась опытом совместной работы с поставщиком по продвижению молочной категории и партнерским запуском нового бренда «Мама Лама».
В период активной маркетинговой поддержки наблюдался значительный рост продаж Для продвижения нового бренда использовался семплинг, ценовое промо, был запущен детский клуб, который предоставлял дополнительные баллы при покупке продукции, происходила активация через блогеров, а также расширена дистрибуция. Недавно бренд запустил активность с розыгрышем призов. Анна заключила, что, используя неценовые методы активации, можно также получить существенные результаты.
Подробнее о выставке читайте на сайте world-food.ru: день 1, день 2, день 3.