Нежный стейк из тунца я разделила на две сто граммовые порции
Для острого соуса в духе Кэйджунской кухни понадобится свежий ароматный мед, в который мы добавляем знаменитую "каджунскую смесь", а именно: кайенский перец, копченая паприка, сушеный чеснок, черный перец из мельницы. Кайенский перец обладает особым классическим для этой кухни ароматом, он невероятно острый и вместе с медом становится главной изюминкой блюда.
Сезонные овощи на выбор - зеленая фасоль, молодые морковки, белый гриб, початки кукурузы, зеленый горошек, брокколи и ревень для придания стейку терпкой кислинки.
Все, что необходимо - непосредственно гриль или сковорода гриль. Овощи сначала бланшировать, а затем с каплей кокосового масла (любого растительного на ваш вкус) отправить на гриль. Помимо эстетики полоски гриля придают рыбе и овощам особую пикантность, слегка поджаривая они полнее раскрывают вкус. Когда все готово покрываем стейк из тунца и овощи острым медовым соусом. Идеальный баланс остроты, сладости и пикантности. Идеальный вариант летнего ужина, чтобы прочувствовать атмосферу гостеприимного юга