Потому что слово рояль происходит от французского словосочетания royal pianoforte, то есть «королевское фортепьяно», ведь прилагательное royal образовано от существительного roi — «король». В результате усечения словосочетания от него осталось лишь первое слово, рояль. То есть, рояль это король, королевский. А как должны выглядеть короли? Вполне определенно.