В сезон разгула простудных заболеваний, нашему организму для борьбы с ними необходимы надежные помощники. Одним из самых эффективных бойцов на этом фронте может стать шиповник. Сейчас, осенью, наступило время его сбора и заготовки на зиму.
Плоды шиповника активно применяются как в современной медицине, так и в народной. Шиповник укрепляет иммунитет, обладает противоспалительными свойствами, оказывает губительное действие на болезнетворные бактерии и вирусы, снимает ощущение жара, озноба, понижая высокую температуру, избавляет от простудной ломоты в теле, помогает в лечении кашля, насморка, разжижает мокроту, восстанавливает силы и защитные функции огранизма.
Существует много видов шиповника, но особенно ценятся высоковитаминные, в которых содержание витамина С в 100 раз больше, чем в яблоках, а еще много других полезных составляющих. Всего два плода шиповника могут обеспечить человека этим витамином здоровья на целый день.
Но важно вовремя собрать шиповник и правильно сохранить. Осенью идет активная пора сбора, которую надо закончить до заморозков.
Собранные плоды необходимо сразу переработать, так как они быстро плесневеют, портятся. Лучший способ сохранности-сушка.
Из шиповника готовят витаминные препараты- сиропы, порошки, чаи, кисели, водные настойки, отвары. Свежие плоды используют в кулинарии, кондитерских изделиях.
Можно приготовить очень полезный витаминный чай из смеси плодов шиповника и ягод рябины , или шиповника и черной смородины. Для этого смесь заливают кипятком, настаивают час, затем процеживают, добавляют сахар или мед.
Чаи и отвары из шиповника способствуют укреплению организма не только против различных инфекций, но и против вредного воздействия загрязнений окружающей среды. Они восстанавливают иммунитет, возвращают силу истощенному организму, улучшают состав крови, работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, помогают в борьбе с лишним весом.
Сироп из шиповника:
Промытые плоды шиповника залить горячей водой, поставить на плиту, довести до кипения и кипятить, помешивая, 20мин. Затем отжать через сложенную в 2-3 слоя марлю и оставить отстаиваться на сутки. Прозрачную часть сока слить , добавить в нее сахар, из расчета 1:1,5 , довести до кипения и варить до получения густого сиропа, затем залить в стерилизованные банки или бутылки и закатать. При варке образуется осадок, так же богатый полезными веществами, поэтому, во избежание потерь, сироп можно закрыть и с мякотью.
Кисель из плодов шиповника:
Сухие плоды измельчить в блендере и полученный порошок добавить в кипящую воду. Прокипятить 20 мин , процедить через марлю, сложенную в три раза. Добавить необходимое количество кипятка, сахар по вкусу и немного уксуса. Довести до кипения, влить разведенный в холодной воде крахмал. Получится вкусный диетический продукт.
Еще много полезных свойств хранит в себе шиповник, но сейчас, в период распространения простудных заболеваний, он может оказать нам большую помощь в их профилактике и лечении.
Поэтому отправляемся все на сбор урожая шиповника. Крепкого здоровья Вам!