Экономия финансовых, временных и энергетических ресурсов.
На дворе осень. На полях отечественных сельхозпроизводителей, включая дачников, начали выкапывать морковь, свеклу, лук, картофель. А это значит, что пришло время обратить свое внимание на заготовку борщевой заправки на зиму. Цены в магазинах и рынке на ее ингредиенты сейчас самые оптимальные. Подтолкнуть к этому домовитых домохозяек заставляет мысленное обращение к ценам недавнего прошлого, когда морковь и свёкла стоили дороже бананов!
Каждый год на протяжении ни одного десятка лет, начиная с советских времен, меня к заготовкам приучала сама жизнь в СССР. Замечу, что я готовлю борщевую заправку на зиму, которую храню в холодильнике. Готовую продукцию замораживаю в брикеты, так их удобнее раскладывать в морозильнике и в таком виде хранить. А как хорошо в осенне-зимне-весенний период быстро приготовить вкусный борщ без дополнительных материальных затрат и физических усилий. Надо только постараться сейчас успеть приобрести компоненты заправки и начать готовить. Советский рецепт приготовления характеризуется отсутствием жесткой привязки к точному следованию количественного состава составляющих борщевой заправки.
Итак, готовим борщевую заправку по-советски на зиму.
Продукты: свёкла, морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, подсолнечное масло, куриный жир (и/или подсолнечное масло), лавровый лист, соль.
Последовательность действий приготовления:
1. Запекаем в духовке до готовности предварительно очищенную и завернутую в фольгу свёклу.
2. Одновременно на сковороде (или в казане) жарим на подсолнечном масле и/или небольшом количестве куриного жира морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий перец. Сюда же кладем лавровый лист.
3. Жарим их до готовности и солим по вкусу.
4. Запеченную свеклу нарезаем на куски.
5. Соединяем вместе жаренное и запеченное.
6. Раскладываем готовую борщевую заправку в пластмассовые формы и замораживаем. Когда продукт будет заморожен, достаем его из форм и убираем брикеты в морозильную камеру на хранение.
7. Варим борщ из борщевой заправки, когда появится желание и время.
Приятного аппетита.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!
#экономия #рецепты #еда #история #история кухни #кухня #кулинария #ссср