Помню один период частенько закатывала сливовый соус к мясу. Очень пикантный и приятный вкус. Потом как-то отошло. Вот решила сделать не менее пикантную закусочку к праздничному столу. Это будут маринованные сливы с чесноком.
Нам понадобятся следующие ингредиенты на 1-литровую банку:
0,5 кг слив
1 головка чеснока среднего размера
400 мл воды
120 г сахара
¾ чайной ложки соли
2 гвоздички
2 горошины душистого перца
1 лавровый листик
40 мл уксуса 9%
Консервируем:
1.Сливы вымыть, каждую надрезать до половины и вынуть косточки
2.Почистить зубчики чеснока и по одному вложить вместо косточки в сливу. Если зубчики крупные, то порезать, чтобы подходил размер.
3.Банки простерилизовать и уложить плотно сливы, но не давить
4.Приготовить рассол: вода плюс сахар плюс соль плюс специи
5.Залить горячим банки. Прикрыть стерильными крышками
6.Оставить на 4-6 часов
7.Слить маринад, прокипятить его 2-3 минуты, затем влить уксус и тут же горячим залить сливы
8.Закатать и перевернуть, укрыть до остывания
Поверьте, обязательно найдутся любители, кто оценит ваше кулинарное художество.
Если не хочется ничего нового, то приготовьте просто ассорти овощное. Которое всегда пригодится в холодную зимнюю стужу к горячей картошечке) А главное выбрать можно в банке именно то, что больше любите.
Овощное ассорти «Осень»
Берем на 3-х литровую банку 2-3 длинных огурца, режем крупными частями
Желтый цукини 1
3-4 сливовидных томата
1 зеленое яблоко
1 крупный красный или оранжевый болгарский перец
1 небольшую луковицу
6 зубчиков чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошек
Душистый перец горошек
Гвоздику (если любите)
Веточки зеленого укропа (так как для зонтиков уже не сезон)
Для маринада: 1400 -1500 мл воды
3 ст.ложки соли без горки
1 ст.ложка сахара с горкой
1 десертная ложка уксуса 70%
Всё делаем самым обычным образом – заливаю пустым кипятком первый раз. Порезанные и уложенные в стерильную банку овощи. Накрываю крышкой.
Второй раз заливаю уже кипятком с солью и сахаром. Сливаю. Пока кипячу снова рассол, не забываю крышкой накрыть теплые овощи.
На третий раз заливаю кипяченым маринадом и вливаю уксус. Закатываю и переворачиваю, накрыв до утра.
Вот и всё. Последние деньки консервации. Уже вроде всё сделано. Но пока стоят хорошие деньки, хочется продолжить запасаться разными вкусными баночками.
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, добавляйте в комментариях свои рецепты с зимними заготовками. И подписывайтесь на мой канал здесь!
Смотрите еще пошаговые рецепты с фото:
Закатаем на зиму грибную солянку
Вместо грибочков будут кабачки! Потому что по вкусу похожи…Консервируем вместе
Ассорти «Тройка» с кабачками на зиму и любимая обычная классика