Каких только блюд из кабачков не придумали. Но больше всего мне нравится их запекать: это диетический способ приготовления, который не требует обжаривания с использованием масла. К тому же, это весьма быстро и несложно.
Предлагаю вам запечь кабачки с помидорами и сыром. Не пройдет и получаса, как вкусная и полезная закуска будет на вашем столе.
Нам понадобятся:
- кабачок — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- твердый сыр — 100 г;
- сухой чеснок — 1/2 ч.л.;
- соль, перец, специи по вкусу.
Первый этап готовки занимает считанные минуты, поэтому, прежде чем приступать, я включаю духовку, установив температуру 180С°.
Кабачок для этого рецепта рекомендую взять свежий, с нежными, невызревшими семенами и тонкой шкуркой. Тщательно промыв и протерев от его влаги, удаляю плодоножку и нижний кончик.
Затем нарезаю шайбами толщиной 1-1,5 см и наношу майонез, который при желании можно смешать со сметаной и измельченной свежей зеленью.
Так как я придерживаюсь правильного питания, а магазинный майонез явно не относится к диетическим продуктам, я готовлю его самостоятельно. Это занимает совсем немного времени и сил, а блюдо, заправленное домашним майонезом, получается намного вкуснее и полезнее.
Рецепт очень прост. Я смешиваю в блендере одно свежее яйцо, добавляю по чайной ложке лимонного сока и горчицы и бросаю пару щепоток мелкой соли. Взбиваю смесь в течение нескольких секунд.
Затем, не выключая блендер, вливаю тонкой струйкой 150 мл оливкового масла (или любого растительного масла без запаха) и продолжаю взбивать до загустения.
Смазанные майонезом ломтики посыпаю солью, черным молотым перцем, паприкой и сушеным чесноком. Но вы можете использовать травы и специи по своему усмотрению.
Помидор ополаскиваю и просушиваю салфеткой. Если он небольшой и совпадает по диаметру с кабачком, то нарезаю его кружочками, в противном случае шинкую дольками. Укладываю помидорную нарезку поверх кабачков с майонезом.
Сыр тру на крупной терке и обильно посыпаю им кабачки.
Форму для запекания смазываю растительным маслом, аккуратно переношу туда овощные заготовки, а затем отправляю в разогретую духовку. Для полной готовности будет достаточно 15 минут. В течение этого времени овощи станут мягкими, а сыр расплавится и аппетитно зарумянится.
Ароматное блюдо можно подавать к столу. Осталось только дополнить его любой измельченной зеленью или листьями салата.
Эта закуска отлично подходит к мясу, рыбе, молодому картофелю.
Друзья, вам, как и мне, нравятся вкусные, полезные и простые в исполнении блюда? Вы можете регулярно узнавать множество таких рецептов. Для этого нужно всего лишь поставить лайк под статьей и подписаться на блог!