Заготовку можно использовать когда нет времени и нужно, что то быстро приготовить. Эту заготовку вы можете использовать для приготовления супа, разогревать как гарнир или готовить с ней мясо. Получается вкусная, и очень сильно экономит время на готовку в будние дни. Заготовку можно просто кушать вместо салата.
Ингредиенты на 7 литровых банок:
фасоль - 6 стаканов
морковь -1 кг.
сладкий перец -1 кг.
репчатый лук - 1кг.
помидоры - 3кг.
соль-2 ст.л.
сахар -200 гр. по рецепту ( я ложу сахара 150 гр.),
уксус 9% - 80 мл.,
растительное или оливковое масло -200 мл.
Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь и отвариваем до готовности. Как варить фасоль, что бы не было дискомфорта в животе в этой статье: https://zen.yandex.ru/media/id/6037c65bb3ccac3f507c6675/kak-pravilno-varit-fasol-61164cc06eab3f04dea0e49f
Репчатый лук нарезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке, все вместе тушить в большой кастрюле 30 минут на растительном или оливковом масле. На оливковом масле получается вкуснее, но масло оливковое должно не должно быть extra virgin, а должно быть для жарки olive-pomace oil.
Через 30 минут к луку и моркови добавляем помидоры и перец. Помидоры нарезаем дольками, а болгарский перец соломкой. Добавляем соль, сахар ( я ложу сахара 150 гр. чтобы было не очень сладко), уксус все хорошо перемешиваем, и тушим 10 минут на среднем огне.
Через 10 минут добавляем готовую фасоль, все еще раз хорошо перемешиваем и тушим около часа на маленьком огне. Периодически все перемешиваем, и следим чтобы не пригорело.
Через 1 час горячую заготовку перекладываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем до остывания и убираем в прохладное место.
Заготовку можно добавлять в суп, а можно просто кушать вместо салата. Можно подавать как гарнир к мясу, а можно просто мясо тушить в ней. Заготовка экономит время на готовку.
Видео этого рецепта тут: https://zen.yandex.ru/media/id/6037c65bb3ccac3f507c6675/zagotovka-iz-fasoli-universalnaia-vyruchalochka-6130ebfb57e1f80f8dd8bbb5
Мой канал на ютубе: https://www.youtube.com/channel/UCK_-kWvrGHa1sHfy-VUFE0w