У нас поспевают плоды рожкового дерева. С виду они похожи на стручки акации. Дерево называется кэроб, а на иврите харув.
Казалось бы, ничем не примечательные с виду, эти стручки имеют большую гастрономическую славу, отображены в истории и культуре не только Израиля, но и всей человеческой цивилизации.
По одной из версий, на таком дереве повесился Иуда, после того, как понял, какой страшный грех он совершил.
А осина и другие виды деревьев приписаны этому поступку от неправильности перевода.
Зёрнышки в стручках имеют практически одинаковый вес, и поэтому с незапамятных времён их применяли в качестве мини гирьки для взвешивания драгоценных камней.
Есть информация о специфическом запахе цветущих деревьев. И что, якобы, он похож на запах спермы. И в древности девушек проверяли на искушенность именно вопросом о запахе кероба.
Мякоть в стручках очень сладкая. Она наполовину состоит из сахара. Но по своим качествам очень полезная и даже лечебная.
В наших магазинах баночки с пастой харув стоят на полках с арахисовой и шоколадными намазками.
И, несмотря на природную сладость, имеют наклейку Минздрава о повышенном содержании сахара. Специально для науки и просвещения (а не обжорства ради) купила сегодня баночку. Зачем-то пасте придали дополнительный шоколадный вкус, хотя она и так является заменителем шоколада. И очень популярна у какао бобовых аллергиков.
Я не без удовольствия намазала поджаренный хлеб и съела, запив холодным молоком. Судя по этикетке, калорий в керобе не меньше, чем в шоколаде. Так что обольщаться на этот счёт не буду. А для исследования можно и пострадать.
