Традиционный американский завтрак включает в себя панкейки – пышные оладьи, напоминающие по консистенции бисквит. Подаются они с кленовым сиропом, либо другими сладкими соусами – вареньем, мёдом, растопленным шоколадом, взбитыми сливками. Украсить панкейки можно свежими ягодами малины, черники или клубники.
Огромный плюс панкейков в том, что они очень быстро готовятся, в отличие от блинов или оладий.
Ингредиенты для 10 панкейков:
- 250 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 2 ст.л. сахара
- ½ ч.л. соли
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
- 1 крупное яйцо
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта (опционально)
Рецепт:
- В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В глубокой ёмкости взбить ручным венчиком молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и ваниль.
- Добавить сухую смесь к молочной массе. Аккуратно перемешать венчиком до однородности. Важно не переусердствовать, иначе панкейки не получатся пышными. Если на поверхности теста останутся едва заметные комочки – это не страшно. При жарке они исчезнут.
4. Разогреть чугунную или сковороду с толстым дном на среднем огне. Смазать растительным маслом, но слегка, чтобы дно лишь блестело.
5. Выкладывать тесто столовой ложкой, придавая ему форму круга. На каждый панкейк уходит 2-3 ст.л. теста.
6. Когда на поверхности появятся пузырьки, перевернуть панкейки. Время жарки с каждой стороны занимает 1,5 минуты, максимум – 2. Огонь –средний или чуть ниже. Перед жаркой следующей партии панкейков сковороду также слегка смазать растительным маслом.
Советы:
Так как панкейки подаются в горячем виде, имеет смысл предварительно разогреть духовку до 200 ºC и выключить. Каждую партию панкейков поместить в форму для выпечки и держать в тёплой духовке, пока жарится следующая партия.
Остывшие панкейки можно разогревать в микроволновке в течение 30-60 секунд. Традиционная подача панкейков представляет собой горку из 4-5 штук, политую сверху желаемым сиропом, вареньем, сладким соусом или растопленным сливочным маслом. При желании можно каждый слой панкейков полить топпингом, так будет ещё вкуснее.
Друзья, расскажите в комментариях, нравятся ли вам панкейки и пробовали ли вы их когда-либо? Чему вы отдаёте большее предпочтение – панкейкам или оладьям?
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте подписаться на канал ВкусноLife😊