Возможны два варианта.
В первом случае, когда отель только открылся, то получить объективные сведения будет сложно, если только самому там не побывать или выждать, пока первые туристы не опробуют на своем опыте. Первоначальная информация на различных агрегаторах может оказаться заказной, что делается для "раскрутки" отеля.
Поэтому, объективно сложно определить ,что там и как. Остается только довольствоваться официальной информацией от самого отеля(на сайте) или туроператора. Естественно на фото всё будет шикарано и отлично.
Если отель принадлежит известной мировой цепочке, то скорее всего особых "подводных камней" не будет.
Но вы должны понимать, что только построенный отель будет иметь определенные минусы и недостатки.
Незаконченная стройка,
часто еще достраивается инфраструктура. Это могут быть целые корпуса. Возможны недочеты в номерах. Реально, что к примеру обещанный аквапарк еще не будет работать. Может не хватать персонала. Проблемы(не факт конечно) с питанием, ведь логистику надо наладить в завимости от потребностей.
Но с другой стороны, стоимость путевок в новые отели обычно всегда ниже(надо привлечь туристов и раскрутить отель), чем у конкурентов. Можно прилично сэкономить на отдыхе, но рекомендую выбирать только отели известных брендов.
Чтобы исключить риски, лучше подождать(если конечно время позволяет), когда отель "обновят" туристы и поделяться своими впечатлениями.
Есть другой вариант, когда об отеле нет отзывов. Так бывает, если отель сменил название(произошел ребрендинг), либо был продан или поменял управление.
В этом случае всё очень просто, достаточно узнать прошлое нзвание отеля и почитать отзывы. Частенько бывает, что специально изменяют "имидж" отеля, поменяв название, чтобы начать с "нового листа", но интернет не тетрадка, которую можно уничтожить или спрятать.
Конечно не все так плохо, когда новые хозяева покупают отель, то стараются улучшить сервис, сделать ремонт и т.п..
Сами понимаете, редко бывает, что кто-то станет продавать хороший и востребованный отель, дающий прибыль. Опять же нужно время , чтобы привести всё в порядк и по моему мнению, не стоит рисковать и сразу брать путевки в такие "новые" отели, особенно если по предыдыщему названию очень негативные отзывы.
Самое важное, есть определенные риски, не надо покупать тур по раннему бронированию в отель, который еще в реальности не работает, даже если цена очень привлекательная. Возможно, что к вашей дате вылета он еще и не откроется, а альтернативы могут и не устроить, путевку придется аннулировать(затем ждать воврат денег) или доплачивать