В Южной Корее довольно сильно любят мясо, есть целая культура по его употреблению. Пусть страна и окружена водой, но мясное разнообразие порой поражает. Здесь я приведу несколько видов мяса, которые любят есть корейцы и которые часто можно увидеть в их телепередачах.
Внимание: не читать на голодный желудок!
Без него никак - самгёпсаль
Это ломтики брюшины, которые жарят на гриле, находящимся прямо в центре стола. Его заказывают порциями (там несколько кусочков), к нему также подают дополнительные закуски: в основном, овощи (в том числе салат, с которым делают "ссам" - мясо с другими продуктами заворачивают в этот лист и едят вместе), а также грибы. В большинстве случаев употребляют вместе с алкоголем (с соджу или пивом).
Многие корейцы специально приходят в ресторанчики, где можно поесть свинины, для дружеских посиделок, с коллегами по работе, с семьей. Это именно то место, где можно расслабленно посидеть и поболтать. Причем аутентичнее всего сидеть за низкими столиками прямо на полу.
Дорогая и прекрасная Хану
Хан У (Hanwoo) это название породы коров. Из-за того, что в Корее мало мест для выращивания травоядных, не удивительно, что цены на мясо постоянно растут. Однако популярность хан у не угасает. Она считается высококачественной из-за очень приятной текстуры (соотношение жира и мышечных волокон) и вкусовых качеств. Её едят по праздникам и особым случаям или дарят как подарок. Думаю, что хоть раз в жизни стоит попробовать такой продукт.
Если у Вас есть деньги, и Вы любите высококлассные продукты, то именно это может понравиться. Вкус зарекомендован годами.
Такая разная курица
В Корее еще одни популярным продуктом, а также блюдом доставки является курица. Она может быть вареная, в соусе, жареная, со специями, просто соленая, в панировке и так далее. Обычным делом являются домашние посиделки с курочкой и пивом, особенно, популярно у студентов, так цены не слишком высоки. Это связано как с более простым выращиванием кур и с высокой конкуренцией магазинов, где готовят эту еду. Да, не самая полезная, но зато очень вкусная, иногда можно.
Такое разнообразие заставляет глаза разбегаться. Хочется попробовать каждый возможный вкус, который только есть. Главное не перебарщивать, а чередовать с обычной и полезной едой.
Бараньи шашлычки или что любит Чонгук
Янггочи (Yanggochi) или шашлык из баранины пришел в корею из Китая и был адаптирован на корейский вкус: жир отрезают от мяса и используют менее терпкие приправы. Раньше баранину не употребляли в пищу из-за ее неприятного и сильного запаха, но в последнее время блюдо набирает популярность (как написано в названии, Чонгук очень увлечен этим мясом, и иногда выбирается поесть это вместе с Юнги). Кусочки баранины на шампуре готовят на огне и потом добавляют специи, также добавляют гарнир (редька, тофу, кимчи и другие).
Хотите попробовать что-то интересное и нестандартное? Тогда вот оно, прямо перед Вами, осталось только слетать в Корею для атмосферного приема пищи.
Конина прямиком с Чеджу
Конина почти как местный деликатес (на Чеджу), так как говядины недостаточно. Многие едят это мясо из-за его полезных свойств и высокого содержания белка. Конину употребляют в сыром виде и приготовленной (сваренной и жареной). Ее подают с разными специями, соусами, с овощами и фруктами. Культура употребления этого мяса довольна разнообразна. Если Вы никогда не пробовали конину, то вполне можете посетить Чеджу и исправить это.
Данное мясо для любителей экзотики, выбор достаточно широк, так что вполне можно найти что-то на свой вкус.
На этом все, представлены виды мяса на примерах, чтобы было удобнее. Любителям мяса точно есть из чего выбрать, если они не любят морепродукты.
Всем спасибо, что прочитали!