Шарлотка - любимый пирог многими за простоту и быстроту приготовления, за доступность продуктов, бюджетность и конечно же за приятный вкус нежного теста и пропеченных кисленьких яблочек. Это пирог - палочка выручалочка и для неожиданно нагрянувших гостей. Сезон шарлотки объявляю открытым, тем более что поспевают уже наши садовые яблочки.
Ингредиенты:
5 яиц
Щепотка соли
1 ст сахара ( 250 мл объем стакана) или 200 г
100 г растопленного сливочного масла или сметаны комнатной температуры
2 ст муки или 300 г
1 ч л корицы или смеси для шарлотки
600 г яблок
Приготовление:
Яблоки моем, нарезаем на кусочки, я люблю кусочки тонкие, так они лучше пропекутся.
Яйца разбиваем в чашу для взбивания. Удобнее всего использовать стационарный миксер, если такого нет, то используем ручной.
В яйца добавляем щепотку соли, сахар и начинаем взбивать сначала на минимальной скорости миксера, постепенно доведя до максимума. Взбиваем до тех пор пока масса не приобретет светлый оттенок и пышное плотное состояние. В зависимости от мощности миксера на это может уйти от 8-10 минут.
Тем временем растапливаем масло и даем ему остынуть.
Во взбитые яйца аккуратно вводим сливочное масло, перемешиваем миксером на минимальное скорости. Яйца заметно осядут. Всыпаем частями просеянную муку с корицей и так же прорабатываем миксером. Если Вы не уверены в качестве взбитых яиц, то для подстраховки в муку добавьте 1 ч л разрыхлителя.
Всыпаем яблоки в тесто и перемешиваем силиконовой лопаточкой.
Выкладываем в форму для выпекания тесто, разравниваем. Если Ваша форма разъемная, то прослоите ее пергаментом.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 г духовке 50-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна из теста выходить без признаков сырого теста, не спутайте с пропеченными яблоками. Обратите внимание на серединку, она пропекается в последний момент.
Вынимаем пирог из духовки, даем остыть в форме, перекладываем на сервировочное блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю!!!
Нежное тесто, легкая кислинка яблок и приятный аромат корицы сделает ваше чаепитие незабываемо по -домашнему приятным!!!
Приятного чаепития!!!
Ватрушка с яблоками и творогом пожалуй одна из любимых моих форм выпечки, она проста и быстра в изготовлении, а ее нежное тесто в сочетании с кислинкой яблок и творожной прослойкой дают умопомрачительное сочетание!!! Не верите??? Проверьте, испеките и поделитесь своим впечатлением в комментариях.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
3 ст л сметаны
3 ст л майонеза
3 ст л сахарного песка
6 ст л муки
1 ч л разрыхлителя
Для начинки:
400 г творога
1 яйцо
1 ст л сметаны
5 г ванильного сахара
1-2 ст л сахарного песка, по вкусу
1 ч л муки или кукурузного крахмала
Горсть изюма по желанию
1 крупное или 2 средних яблока
Приготовление:
Приготовление начнем с теста. Духовку ставим на разогрев до 180 градусов.
Форму для выпечки диаметром 26 см смазываем сливочным маслом.
В чаше для замеса теста соединяем сметану, яйца, майонез, сахар. Перемешиваем до однородности.
Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к жидкой составляющей, замешивает тесто.
Перекладываем тесто в форму для выпекания и разравниваем по поверхности.
В чаше блендера соединяем яйцо, сметану, творог и два вида сахара, муку или крахмал, пробиваем до однородности.
Изюм промываем холодной водой, воду сливаем, наливаем горячей воды и даём постоять 2-3 минуты, после чего просушиваем его на полотенце.
Изюм соединяем с творожной массой, перемешиваем, начинка готова.
Яблоки очищаем от кожицы и серединок, нарезаем на пластинки, которые хаотично раскладываем на тесто.
Сверху выкладываем творожную начинку и разравниваем по поверхности.
Отправляем выпекаться ватрушку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Вынимаем готовую ватрушку из духовки и даём остынуть.
Нарезаем кусочками и подаём к чаю.
Такая ватрушка особо любима детишками, и вкусно и полезно!!!
Яблочки для данной ватрушки лучше использовать свои садовые, магазинные жестких сортов могут до конца не пропечься.
Приятного чаепития!!!
Оладьи любят все и взрослые и особенно детишки, а чтоб сделать их максимально полезными, то предлагаю в них добавить тёртое (измельченное) яблочко. Сладковатое тесто с примесью кислинки яблок разнообразит и приятно удивит Вас новым вкусом. Особенно такие оладушки по вкусу детишкам.
Ингредиенты:
400 мл или 2 стакана кефира
5-6 ст л сахарного песка
0,5 ч л соды
0,5 ч л соли
2 яйца
350 г или 2 ст муки
4 ст л растительного масла
2 крупных яблока
Приготовление:
В чаше соединяем кефир, соль, сахарный песок и яйца, растительное масло и все перемешиваем.
Добавляем просеянную муку частями, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.
Добавляем соду и снова перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожицы и натираем на тёрке или измельчаем в блендере.
Добавляем натертые яблоки в тесто.
Перемешиваем.
Сковороду разогреваем, наливает чуть чуть растительного масла и при помощи ложки выкладываем тесто в виде оладьев.
Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладушки подаём как в теплом виде, так и остывшем. Они хорошо контрастируют со сметаной.
Разнообразить такие оладьи можно добавив в них 0,5 ч л корицы. Если вы ярый сторонник правильного питания, то замените муку цельнозерновой.
Приятного чаепития!!!
На моем канале есть так же рецепты выпечки из яблок:
Цветаевский яблочный пирог - самый нежный пирог из яблок.
Знаменитый на весь мир Американский яблочный пирог завоевал популярность во всем мире.
Про яблочные кексы тема особая, любители выпечки с яблоками по достоинству оценят этот рецепт и возьмут себе в копилочку. В какой то степени это мини-шарлотка в форме кексика.
Мини-штрудели или пирожки с яблоками на тонком хрустящем тесте станут Вашими фаворитами по выпечке из яблок.
Очень удачный и оригинальный вариант яблочного пирога - плетенка с яблоками.