Добрый день, дорогие читатели! Сегодня хочу предложить вам рецепт всеми любимых зефирок маршмеллоу!
Ингредиенты:
- Желатин – 10 гр. + вода – 60 мл.
- Сахар – 220 гр. + вода – 60 мл.
- Лимонный сок – 20 мл (по желанию)
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Для начала сразу подготовим форму (у меня 17х24 см), в которую будем выкладывать приготовленную зефирную массу. Форму застилаем пищевой пленкой и слегка смазываем поверхность растительным маслом, чтобы зефир не прилипал.
Желатин заливаем 60 мл. воды и оставляем набухать.
В кастрюльку с толстым дном добавляем сахар, 60 мл. воды, по желанию, добавляем лимонный сок и перемешиваем.
Ставим кастрюльку на средний огонь и, помешивая, нагреваем, чтобы сахар растворился, а сироп закипел. Как только началось активное кипение, убираем сироп с огня.
Набухший желатин подогреваем в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд, чтобы он растворился. Также его можно растопить, подогревая его в кастрюльке на небольшом огне, либо на водяной бане.
Горячий сироп вливаем тонкой струйкой в распущенный желатин, взбивая миксером сначала на маленьких оборотах около 1 минуты, а затем увеличиваем скорость до максимальной, взбивая еще 8-9 минут.
Готовая масса должна увеличиться в объеме, стать белой и воздушной.
Сразу перекладываем массу в подготовленную форму, делаем это довольно быстро, чтобы масса не успевала застывать. Выравниваем лопаткой.
Сверху накрываем пищевой пленкой, смазанной растительным маслом и убираем в холодильник до полного застывания на несколько часов.
Когда зефир полностью застынет, подготавливаем смесь для обваливая зефирок, чтобы они не прилипали друг к другу.
В миске смешиваем 1 ст.л. сахарной пудры и 1 ст.л. крахмала.
Просеиваем смесь на рабочую поверхность, сверху выкладываем зефир, который также сверху посыпаем пудрой, смешанной с крахмалом.
Зефир нарезаем на порционные кусочки.
Каждый кусочек также обваливаем в сахарной пудре.
Наши зефирки Маршмеллоу готовы!
Они такие классные, что их хочется сжимать руками, такие они воздушные!
Угощаемся и наслаждаемся!))
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)