Всем привет!
Сегодня в меню итальянская кухня. Лично я обожаю пасту и постоянно ищу новые рецепты. Паста карбонара - это классика, при этом такое блюдо не отнимет у вас много времени. Еще один плюс - это небольшой набор продуктов, никаких сложных ингредиентов.
Не будем долго тянуть, начинаем готовить!
Итак...
Нам понадобится:
- грудинка копченая 200 г
- спагетти (у меня не оказалось длинных спагетти, поэтому использую тортильони)
- сливки 200 мл
- сыр твердый 150 г
- яичный желток 2 шт
- оливковое масло для жарки
- соль, черный молотый перец по вкусу
- чеснок сушеный по вкусу
- смесь итальянских трав
Как готовим:
1. Нарезаем копчёную грудинку кубиками. Также вы можете взять карбонад.
2. На небольшом количестве масла обжариваем мясо с двух сторон. Добавляем молотый перец и снимаем с огня.
3. В подсоленной воде отвариваем макароны до состояния аль денте. Например, тортильони нужно варить 12 минут до полной готовности. Я отвариваю около 10 минут.
4. Пока макароны варятся, натираем сыр на мелкой терке. Половину сыра соединяем со сливками и яичными желтками. Взбиваем, добавляем чеснок, подсаливаем.
5. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Затем выкладываем макароны к обжаренной грудинке и ставим на минимальный огонь. Добавляем соус, тщательно перемешиваем. Под воздействием температуры желтки быстро дойдут до готовности.
6. Добавляем оставшуюся часть сыра, а также итальянские травы. У меня это петрушка, орегано и немного базилика. Все перемешиваем и убираем с огня.
Вот и все! Наша паста готова. Подавайте горячей!
Приятного аппетита!
Любите ли вы итальянскую кухню? Какая паста ваша самая любимая? Пишите в комментариях! И до встречи😌