Если зимой с молодой капустой могут быть проблемы, то она легко заменяется любым кочанным салатом – к примеру, айсбергом или нежной пекинской капустой. В 100-граммовой порции – 163 ккал, много витаминов D и А, полезных минеральных веществ и Омега-кислот, которыми богата печень трески. Свежие овощи, яйца и кукуруза прекрасно дополняют этот морской продукт и превращают салат в здоровое и питательное блюдо. Рекомендуем к приготовлению на новогодний стол.
Для 4-5 порций будут нужны ингредиенты:
• 1 банка (150-170 гр) печени трески;
• 1 длинноплодный свежий огурчик;
• 3 яйца вкрутую;
• 1 банка кукурузы таких марок, как «Фрау Марта» или «Бондюэль» (она сладкая, вкусная);
• 2-3 стол. лож. 15%-ной сметаны;
• 1 чайн. лож. дижонской горчицы;
• перец и соль, полпучка укропа.
Приготовление
1. Помойте овощи. Капусту нашинкуйте тонкой и длинной соломкой. Посолите в миске и помните ложкой.
2. Печень трески выложите из масла на бумажное полотенце, оно заберет на себя излишки жира.
3. Далее разомните печень вилкой, добавив перед тем к ней порезанный свежий укроп.
4. Свежий огурец пошинкуйте потоньше, тоже соломкой – только короткой. А можно крупно потереть. Яйца надо измельчить теркой, лучше крупной.
5. Все подготовленные продукты переправьте в салатник с капустой. Поперчите, выложите сметану, кукурузу из банки, горчицу. Перемешайте и сразу подавайте гостям, пока салат не выпустил много сока и не стал чересчур влажным.
Приятного аппетита!