Здравствуйте, подписчики! Почему-то никогда не любила планировать, планы всегда срывались. Поэтому почти все мои путешествия спонтанны. Так вышло и в этот раз – собирались в спешке, ничего не продумали.
Но нам удалось насладиться прогулкой улицами Сеула и даже побывать в ресторане, который несколько лет подряд завоевывал мишленовские звёзды и его филиалы открылись во многих европейских и азиатских городах.
Вид из окон заведения потрясающий, и неудивительно – расположено оно на 35-м этаже одного из отелей. Этот ресторан французской кухни считается элитным. Подаваемые здесь кушанья согласовывают лично с именитым Пьером Гарньером. Это далеко не все, что заслуживает доверия и удивило меня. В приготовлении блюд применяют самые новые методы обработки и хранения. Винная карта насчитывает минимум 270 позиций, 130 из представили лишь после открытия ресторана в Корее.
В баре, который находится практически рядом, обедал сам президент Путин. А в строгом дресс-коде работником должны быть только поло или рубашки с воротником. Иначе вас даже не допустят к сервировке столов.
Кухня здесь чистая, светлая и просторная. На ней работает небольшая команда из человек 12. Каждый занят своим делом, но поток посетителей настолько велик, что иногда одному повару приходится сутки напролет выполнять одну задачу.
Здесь вы можете попробовать как необычные экозиьеские блюда, так и вполне обыденные, привычные нашим людям.
Из необычного – суп из фуа-гра с тропическим медом и мороженным из кумквата, тунец с щавелевой карамелью и ликёром из черной смородины, лесные ягоды с желе из перца.
Из привычного – бисквит шоколадный, пирог с анчоусами и помидорами, рагу с тушенымии кальмарами, пюре и яйцо пашот и т.д.
Бывали ли вы в подобных ресторанах? Если бы побывали, что необычного попробовали бы? Пишите в комментариях свои ответы, подписывайтесь на канал и ставьте лайк.