Привет, друзья! У меня была давняя мечта – научиться готовить интересные гарниры к свои блюдам. Ну так чтобы это был не обычный вареный рис с солью, который просто дополняет основное блюдо, а что-то действительно интересное. И сегодняшний рецепт – как раз воплощение моей мечты.
Если вы когда-либо готовили ризотто, то технология приготовления этого риса вам покажется знакомой, она во многом ее напоминает. Но вкус у этого риса получается, конечно, совсем другой, чем в ризотто. И, откровенно говоря, я от него пришла в полный восторг! Этот рис можно подавать в качестве гарнира к любым блюдам. Хотя он такой вкусный, что его очень вкусно кушать просто так. Нам он особенно понравился в сочетании с золотым тофу.
В чем особенность этого рецепта риса?
- Для приготовления я использую круглозерный рис (я взяла арборио), но можно использовать и другие сорта. Например, рис для плова. Важно, чтобы рис был круглозерным.
- Соевый соус здесь играет супер-важную роль. Можно сказать, что соус и рис здесь «главные герои» :) И в этом, и во всех других своих рецептах я крайне рекомендую использовать только соевый соус высокого качества, если есть такая возможность. Мне очень нравится марки Киккоман и River Bridge. Более дешевые варианты – такие как СенСой и другие – на мой взгляд, лучше вообще не использовать, чтобы не портить себе впечатление.
Как приготовить рис в соевом соусе
Ингредиенты на 2 большие порции:
- 150 г круглозерного риса арборио или риса для плова
- 3 зубчика чеснока
- 60 мл нерафинированного оливкового масла
- 50 мл белого вина (я брала безалкогольное)
- 40 мл соевого соуса классического (не с низким содержанием соли)
- Вода (в зависимости от производителя риса – см. упаковку)
1. Разогреваем оливковое масло. Добавляем туда зубчики чеснока и обжариваем пару минут. Чеснок должен слегка зарумяниться.
2. Добавляем рис и хорошо помешиваем. Рис должен впитать масла с чесноком и стать слегка прозрачным.
3. Добавляем вино и ждем пока рис его впитает.
4. Тем временем отмеряем воду в зависимости от пропорции производителя, добавляем туда соевый соус и ставим на огонь, он должен хорошо разогреться. Этот «бульон» мы будем постепенно подливать к рису. Но что очень важно – кастрюля с бульоном должна быть всегда горячей. Поэтому лучше ее поставить на минимальный огонь, чтобы поддерживать температуру.
5. Начинаем подливать наш «бульон» в рис. Поливаем по одному половнику, ждем пока рис впитает жидкость и доливаем следующий половник.
6. Рис готов, можно подавать!
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные кулинарные блюда со всего мира и домашние рецепты косметики и химии!