Сегодня я покажу, как делать вкуснейшие венские вафли, от которых все пальчики оближут! Из оборудования нам понадобятся:
- Миксер
- Электровафельница
И ингредиенты (на 4 больших порции):
- Пшеничная мука - 1 стакан с горкой
- Сметана - 0.7 стакана
- Куриные яйца - 2 штуки
- Сахар - половина стакана
- Разрыхлитель - полторы чайных ложки
- Соль - большая щепотка
- Немного лимонного сока
- Сахарная пудра для посыпки
Итак, начинаем!
1. Приготавливаем все ингредиенты.
2. В миску просеиваем муку, а затем добавляем разрыхлитель теста и соль.
3. В отдельную миску вбиваем яйца и мешаем венчиком до одноцветной массы, после чего взбиваем миксером, чтобы получилась небольшая пена.
4. Потихоньку начинаем вмешивать сметану. Взбиваем на низкой скорости до однородной массы.
5. Всыпаем муку тремя этапами, продолжая взбивать наше тесто. Ждём, когда в нём не будет комков.
6. И добавляем лимонный сок и сахар, продолжая взбивать. Если все крупинки сахара не растворяются - не беда, они расплавятся в электровафельнице. Должна получиться густая масса, похожая на сметану.
7. Оставляем тесто примерно на 8 минут, пока разогревается вафельница. Потом заливаем в неё массу порциями (у меня вышло 4 захода) и жарим примерно 5 минут, пока вафельки не зарумянятся.
Вот какие зверьки у меня получились:
8. Когда все вафли будут готовы, посыпаем их через ситечко сахарной пудрой.