Сегодня у нас дегустация пива Mary Dyer, сваренного в стиле NEIPA московской пивоварней Lux in Tenebris.
До сих пор мне не доводилось иметь дела с продукцией этой пивоварни, так что будем знакомиться. Сначала с самой пивоварней:
Lux in Tenebris переводится с латинского языка как «Свет во Тьме» и несет в себе не только любование светом, но и благоговение перед мраком, в котором растёт значение света. Видеть красоту в темноте можно, лишь озарив ее лучом света. Яркая вспышка ослепляет, тогда как луч способен указать путь.
Пиво Lux in Tenebris создано для единомышленников - для тех, кто перманентно находится в поиске нового, скрытого, незамеченного и, обязательно, важного. Ведь мрак сулит новое знание и неизвестные ранее ощущения и вдохновляет нас, как и многие поколения предшественников, расширять горизонты.
Путь перед нами тернист и сложен, но он выбран, и мы приложим все усилия, чтобы пройти его достойно. Мы подготовлены и наполнены необходимым знанием, опытом, энтузиазмом, а главное идеями. А то, что было упущено, мы обретем по пути - по пути к доверию и одобрению нашего почитателя. Когда мы варим пиво, для нас не существует правил и очевидных решений: есть лишь неопределенные директивы, интуиция и собственный вкус.
Lux in Tenebris - это олицетворение борьбы с бытовым подходом к пивоварению, ярлыками ради мимолетного признания и потери самости. Мы вне контекста и конкуренции, ведь главный неприятель в соперничестве за качество и уникальность - это мы сами.
Сам себя не похвалишь, как говорится...
А теперь разберемся с пивом - что это за Мэри Дайер такая и почему в ее честь назвали NEIPA. А Мэри была квакершей (не в том смысле, что любила поиграть в Quake, а принадлежала к религиозному течению квакеров - они верят, что бог может общаться с человеком напрямую, без помощи посредников в виде священнослужителей), несла свое учение в народ, за что и была повешена в Бостоне (а этот город как раз находится в регионе Новая Англия) 1 июня 1660 года. Так что связь названия пива со стилем тоже понятна.
Ну а теперь перейдем уже к дегустации, предварительно почитав описание пива:
Сочный IPA в стиле Новой Англии с двойным холодным охмелением Mosaic.
Привычная свобода выбора вероисповедания, за которой не последует осуждения и порицания, была редкостью в былые времена. По сей день битва с религиозным фанатизмом не закончена.
Мэри Дайер верила, что Бог говорит с каждым человеком напрямую, а не через духовных проповедников. Она считала, что вере не нужны посредники, за что и поплатилась своей жизнью. Мэри была героиней, выбравшей смерть ради высших целей: религиозной свободы и женского равенства. И ее жертва никогда не будет забыта.
Пиво произведено в начале апреля, дегустация была в начале сентября. Т.е. пенному остался примерно месяц до окончания срока хранения. Так что вполне можно ожидать всяких неприятностей типа умершего хмеля, белых хлопьев и прочих "прелестей". Однако посмотрим.
ТТХ:
Алкоголь - 6.5%
Плотность - 16%
Горечь - 45
Хмель - Mosaic
Пиво грязновато-желтого цвета, мутное, непрозрачное. Пены много даже при аккуратном наливе, так что пришлось подождать несколько минут, прежде чем долить остатки из банки. Никаких посторонок не наблюдается.
Аромат цитрусово-тропический. Во вкусе тоже тропики с мандаринкой, легкие нотки черной смородины, небольшая сладость и слабая горчинка. В сладковатом послевкусии горечь слегка усиливается. Пиво пьется хорошо.
Как ни странно, но хмель не умер. Ну или не совсем умер (все-таки горечь тут ощущается гораздо меньше заявленной). Впрочем, Мозаик довольно живучий, в отличие от новомодных Талусов, Сабро и прочих.
В целом, хмель раскрыт довольно неплохо, но NEIPA на Мозаике в наши дни - это скучновато. Хотя, взять разок на пробу можно.
Брал по 169 рублей за 0.5 л.
#алкоголь #пиво #напитки #дегустации #обзор