Лето заканчивается, и проведение пикников с друзьями, теплыми летними вечерами к сожалению подходит к концу.
Нас несомненно ждет продолжение в следующем году, а сейчас мы можем проводить это лето, собравшись в один из уходящих теплых дней
с друзьями, оставить в памяти незабываемый вечер и проводить это лето в хорошей компании.
Что бы этот вечер не забыли и вспоминали с наслаждением и даже с ностальгией, все в нем должно быть на высшем уровне.
Если старые знакомые, друзья и теплая компания выполнит только часть того прекрасного, что Вы запланировали то, блюда, которые дополнят этот вечер так же, должны быть экстра класса.
И в этом Вам поможет рецепт, который дополнит Ваш вечер, сделает его особенным и запоминающимся.
Подумайте, как часто Вы покупаете тунца и делаете из него незабываемое лакомство ?
Этот рецепт не сложен в приготовлении и не испортит Вам вечер своей сложностью, но, его безусловно оценят и запомнят.
Все мы не раз ели стейк, в разных исполнениях и из разных пород мяса. Стейком из мяса нельзя удивить или придать особенности вечеру, но стек из тунца - это другой уровень, а стейк из тунца на гриле - это верх наслаждения от нежного вкуса, что не оставит равнодушным ни кого.
Это блюдо несомненно придаст изюминку и солидности Вашему вечеру.
Рецепт, который сделает Ваш вечер незабываемым.
Стейк тунца на гриле:
Тунец относится к семейству скумбриевых, но отличается от своих сородичей внушительными габаритами, которые видны на фото и прекрасно развитой мускулатурой из-за постоянного движения.
Именно по этой причине мякоть тунца непохожа ни на что другое и содержит максимальное количество белка.
За это тунца часто сравнивают с говядиной или мясом цыпленка.
Мясо тунца оказывает благотворное воздействие на человека за счет своего сбалансированного богатого состава.
Но с точки зрения кулинарной обработки, несколько капризно и требует особого подхода во всех рецептах.
Филе тунца должно обладать насыщенным темно-красным оттенком, быть однородным и упругим. Неравномерная окраска мяса свидетельствует о несвежести. Пятна на тушке должны отговорить от покупки такой рыбы.
Самым простым и в то же время оригинальным рецептом является приготовление на гриле. Если рыба замороженная, ее необходимо правильно разморозить.
Для этого ее нужно извлечь из морозильной камеры и поместить на нижнюю полку холодильника.
Не стоит выдерживать при комнатном температурном режиме или тем более подвергать нагреванию.
Это испортит вкусовые качества готового блюда.
Нам понадобится:
Ингредиенты 5 порций
- Стейк тунца, вырезанный из филейной части и не содержащий косточек 500гр
- Соль морская ½ ч/л
- Перец черный горошком 4 шт
- Лимонный сок ½ шт
- Кориандр по вкусу
Энергетическая ценность 1 порция
- Калории: 135 ккал.
- Белки: 22 г.
- Жиры: 5.5 г.
- Углеводы: 0 г.
Процесс приготовления:
Время приготовления 1 час. 30 мин
- Если рыба филейная целым куском ее разрезают на пласты толщиной, приблизительно 1-1,5 см.
2. В ступке размолоть перец и кориандр. На 1 кг рыбы берут
приблизительной по 0,5 ч.л. каждого вида специи.
3. В емкости смешать оливковое масло, специи и соль по вкусу. Выложить
в смесь куски тунца и дать замариноваться на протяжении
приблизительно 0,5 часа.
4. Затем разогреть гриль и выложить на него кусочки рыбы. Обязательно
проследить, чтобы масло хорошо покрывало со всех сторон – это
поможет избежать сухости.
5. Пожарить на электро-гриле с каждой стороны по 3-4
минуты, чтобы внутри мясо осталось нежно-розового цвета. Как это
видно на фото. Важно, чтобы рыба внутри осталась светлой. То есть не
стоит допускать прожаривания полностью. Дело в том, что этот вид
рыбы становится сухим если его длительно подвергать
термообработке. Не стоит бояться паразитов, ведь в тунце их нет.
Именно поэтому в Японии эту рыбу без опаски едят сырой или жарят
минимум времени.
Вкусный соус:
Благодаря соусу в рецепте, рыбе можно придать пикантность и изюминку.
К тому же, при праздничной подаче на стол, именно такой вариант выглядит наиболее привлекательно.
Для подачи 1 кг готового филе тунца нужно взять :
- Соевый соус – 5 ст. л.
- Кетчуп (остроту можно отрегулировать по индивидуальным предпочтениям) – 3 ст. л.
- Имбирь свежий, натертый на мелкой терке — 2 ч. л.
- Мед жидкий – 2 ст. л.
В зависимости от того, содержит соевый соус соль или нет, необходимо посолить готовый продукт.
Пищевая ценность:
- Калорийность – 145 кКал.
- Белки – 4-5 г.
- Жиры – 0,5 г.
- Углеводы – 43 г.
Рецепт, как готовить маринад:
В качестве зелени идеально подойдет кинза, но тем, кто не любит ее аромат, можно посоветовать заменить ее петрушкой, зеленым луком или укропом.
- Помыть веточки, просушить и мелко порубить.
- Имбирь натереть на мелкой терке и вмешать в соус.
Тунец – оригинальная рыба, которая нуждается в деликатном обращении во время кулинарной обработки на гриле, тушении и жарке.
Если все рекомендации будут соблюдены, то в результате получится вкусное и питательное блюдо. Лучше всего сочетается с такими видами гарнира, как рис, тушеные или запеченные овощи.
Наслаждайтесь нежнейшим вкусом тунца со своими друзьями и близкими.
Все необходимое Вы можете приобрести по самым выгодным ценам с доставкой до двери в интернет магазине морепродуктов РыбоедовЪ.