Здравствуйте ,уважаемые читатели!
Меня зовут Ольга, и я рада, что Вы заглянули на мой канал.
Домашнее консервирование кто-то считает необходимостью, кто-то удовольствием ,запасая заготовок на целую бригаду едоков. Я готовлю с удовольствием.Сегодня я расскажу как приготовить вкусный салат с рисом на зиму. Этим рецептом пользовалась моя тетя и я взяла его себе в копилку рецептов . Мы все его очень любим. Я пробовала много вариантов такого салата,но этот получается лучше всех.
Приготовление:
для салата нам понадобится:
- 2 стакана риса
- 2 кг сладкого перца
- 2 кг помидор
- 2 кг моркови
- 2 кг лука
- 0,5 литра подсолнечного масла
- 1,5 стакана сахарного песка
- 3 ст.ложки соли
- 1 стакан 9% уксуса
Овощи предварительно помыть и почистить.
2 стакана риса предварительно отварить до полуготовности.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры дольками.
Морковь натереть на терке для корейской моркови.
Лук нарезать полукольцами.
В большой кастрюле ( у меня 10 литровая) вскипятить маринад: 0,5 литра подсолнечного масла, 3 ст.ложки соли, 1,5 стакана сахара и стакан 9% уксуса. В кипящий маринад положить морковь,варить 10 минут,затем лук и варить 5-7 минут, перец 5 минут,помидоры 5 минут.На это все уходит примерно 25-30 минут.Затем положить рис и варить еще 30 минут.
Банки простерилизовать (я делаю это в духовке, стерилизую минут 5-7),крышки прокипятить.
Полученный салат разложить в стерилизованные банки и закатать машинкой железными крышками. Банки укутать до полного охлаждения.
Получается 8 литров готового продукта. Банки я беру по 0,7 литра.
Далее убираем на хранение в холодный подвал или холодильник.