ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко 250 мл
- дрожжи свежие 25 г
- мука 700 г
- сахар 4 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сахар ванильный 2 ч.л.
- сливочное масло 100 г
- яйца куриные 3 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Тесто готовим опарным способом. Смешиваем 250 мл теплого молока, дрожжи и 200 г муки. Накрываем полотенцем. Оставляем примерно на 1,5–2 часа. Опара должна увеличится и начать опадать — тогда она готова.
Шаг 2
Яйца взбиваем с сахаром и солью и выливаем к опаре. Перемешиваем, добавляем муку, замешиваем довольно тугое тесто. Вымешиваем минут 5, затем начинаем вмешивать мягкое сливочное масло. Вымешиваем, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и от рук. Оставляем для подъема в 2–2,5 раза.
Шаг 3
Вот так тесто поднялось. Обминаем его и даем еще раз подняться.
Шаг 4
На присыпаной мукой доске разделяем тесто на порционные кусоки. Раскатываем в лепешечки, посыпаем сахаром и формируем плюшки в форме сердечек.
Шаг 5
Выкладываем на противень, даем расстояться и выпекаем 15-20 минут при температуре 180*.
Шаг 6
Остывшие сахарные плюшки подаем с чаем.
Шаг 7
Вот такие они внутри.