Именно так написано на упаковке, которую я купил. Любопытно, что об этой линейке «Как у мамы» я узнал в «Магните», но там почему-то подобного фарша не встречал. Фарш в готовке вещь, которая требует тщательного выбора. У меня есть две-три торговые марки, которым я доверяю и постоянно покупаю их продукцию. Решил попробовать приготовить и из этого фарша, ибо то, что я покупал прежде, значительно и стремительно подорожало.
Как у мамы…Мама с повседневной едой у меня никак не ассоциируется. Торты – да. А вот готовил в нашей семье, пока я не стал готовить сам, мой любимый дед. Я решил сделать фаршированные перцы так, как делал он. Хотя…Фарш в семидесятые годы? Ой, друзья, я не помню, чтобы что-то подобное в те годы в Грузии, и в частности в Тбилиси продавалось. Даже курицу покупать было плохим тоном. Помню, как мы фарш делали с дедом сами:) Куски мяса разрезались на такие, чтобы легко было крутить через мясорубку, жир свиной, лучок, чесночок…И никакого тебе ММО и усилителей вкуса…Но это воспоминания, сегодня делать самому такой фарш удовольствие не из дешевых.
В общем, замочил я пропаренный рис на ночь. Не знаю почему, но именно пропаренный рис в перцах имеет ту консистенцию, которая вызывает у меня восторг. Зернышко к зернышку, не разваривается….Помыл, почистил перчик, подготовил специи. Чтобы начинка в перчиках была нежная, нужно смешивать ее с фаршем так, чтобы осталось чуточку воды. Смешал, добавил специи и …
Пару слов о самом фарше. Очень чистый фарш, без сухожилий, каких-то других посторонних фракций. Цвет очень хороший. Консистенция замечательная.
Вкус у перчиков…
Уже в процессе варки из кастрюли стал исходить такой аппетитный аромат, что я еле дождался. Перчики получились изумительные. Чуточку фарша оставил для макарон по-флотски. Тоже класс! И вот что получается: чудеса современной химии сделали перчики похожими на перчики деда? Жду комментариев, ибо сам состав не читаю:)
В общем, лично для меня Заволжский комбинат подтвердил свою хорошую репутацию.