Вкратце кому лень читать всю статью напишу: люди, кто питается свежей разнообразной пищей, не ограничивает себя диетами, не путешествует с консервами и быстрой лапшой по 2-3мес, не летают в космос на МКС, не занимается тяжелым физическим трудом, и усиленно спортом, не переносили тяжелое заболевание и стресс, не нуждаются в синтетических витаминах, минералах и БАДах!
Витамин C, хим. формула: C6H8O6, Аскорбиновая кислота (А.К.)
- самый первый, главный и изученный витамин.
О важности и необходимости его знают даже дети. Но почему? И как узнали что норма приёма L-аскорбиновой кислоты, 70-90мг в сутки для взрослого человека. При том что один авторитетный учёный, Нобелевский лауреат пил в 50раз больше, и прожил 93года.
Главное функция аскорбиновой кислоты в организме человека это синтез коллагена!
Почему?
Потому что при его нехватке начинается цинга. А цинга - это первое смертельное заболевание, вызванное недостатком витаминов, с которым массово столкнулось человечество.
Историки подсчитали, что с 17 по 19 века от этой страшной болезни умерло около миллиона моряков. Это превышало человеческие потери во всех морских сражениях того времени. На материке массовые заболевания цингой были, как правило, в изолированных местах скопления людей: осаждённых крепостях, тюрьмах, удалённых посёлках, дальних походах, в периоды голода.
Коллаге́н — белок соединительной ткани организма: сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. д., основной компонент соединительной ткани и самый распространённый белок у
млекопитающих, составляет до половины массы тела. Синтез коллагена очень сложный биохимический процесс, происходит только у животных, которые используют свободный кислород. Коллаген позволил создать скелет, и увеличить размеры животных.
Синтез коллагена невозможен без аскорбиновой кислоты. Но аскорбинка не вырабатывается в организме и должна регулярно поступать с пищей! У кошек вырабатывается, а у обезьян и у человека нет.
Но нужны ли человеку синтетические витамины, в виде добавок, и в виде комплексов.
Давайте разберемся.
Вспомним историю.
Первые упоминания о цинге относятся к крестовым походам в начале XIII века у моряков. Ещё больше во второй половине XV века в эпоху первых кругосветных мореплаваний. Так, корабль Васко де Гамы в 1495 году по пути в Индию потерял более ста из 160 членов экипажа.
В период великих географических открытий, с Колумба, моряки по нескольку месяцев плавали в океане.
Казалось бы, что такого? Моряки ещё за тысячи лет до испанца бороздили моря, но не страдали от цинги. Суть в том что, до Колумба плавали по малым морям, типа Средиземного,
или вдоль берега, периодически сходили на берег или заходили в порты и пополняли запасы продовольствия и пресной воды. А авантюрист Христофор решил схитрить и отправился через Атлантику в надежде найти короткий путь в Индию, вокруг земли. Он думал, что до Японии 5тыс км, а оказалось 20.! Ему просто повезло что на пути попались новые острова, а то все бы погибли.
Холодильников тогда не было, и все продукты либо солились и вялились, либо сушились. Животных: кур, овец, свиней возили живыми и забивали по мере необходимости для офицеров.
В целях экономии средств и пространства корабля, рацион простых моряков в основном состоял из вяленого или соленого мяса, крупы, сухари или галеты. Овощи и фрукты были в начале похода, потом они заканчивались или портились. А пополнить запасы было не где.
Ещё же нужно было возить пресную воды в бочках, которая портилась со временем, а чтобы не было заражений морякам давали (и щас дают) алкоголь - Ром, сначала крепкий, позже стали разводить водой, чтобы не было пьянства. (Алкоголь ещё и усугубляет нехватку витаминов).
Содержащие алкоголь жидкости хранились куда дольше.
Долгое время цинга считалась заразой
среди людей, знающих об ужасах чумы, тифа и других страшных болезнях. Но моряки заметили, что на судах, идущих домой, на которых были цитрусовые, потери от цинги были намного меньше. Поэтому моряки на флоте стали получать соленые лимоны.
Таким образом удалось вылечить всех больных цингой.
Так была открыта необходимость витаминов и первого из них витамина C.
Дело в том, что сначала была открыта необходимость приёма в пищу свежих продуктов, содержащих Аскорбиновую кислоту и первым был лимон, а потом уже в 1932г была открыта сама аскорбинка и способ её синтеза. Как потом выяснилось, цитрусовые далеко не лидеры по содержанию А. К.
Пётр 1_ый, создавая в 1703 г. флот, учился в Голландии и вводил голландские рационы для моряков: лимоны и апельсины, с юга Европы. Квашеная капуста, по немецкому примеру, или клюква, по американскому, могли бы решить для России ту же проблему значительно дешевле.
Проблема была ещё в том, что нехватка витаминов сказывалась на здоровье далеко не сразу. Вот ученые пишут, что мужчине надо 90мг аскорбинки в день. Допустим. А что если не есть вообще целый день. А ничего не будет. Здоровый человек, с лишним весом, может неделю голодать, и ничего не будет. Никаких последствий, ну похудеет немного. Нужно только пить регулярно. Значит это неправда? Получается так.
Вот про необходимость воды правда. День не попить воды и сразу почувствуешь, что без неё не прожить! Если бы организм так же подавал сигнал при недостатке витаминов...
А моряки это же малограмотные, но крепкие мужики, задача которых лазить по мачтам и реям, и ставить -убирать паруса, поднимать якорь, заряжать и стрелять из пушек... Тяжелый физический труд, с риском для жизни. Ещё и постоянная качка и морская болезнь, когда даже простая и однообразная пища не держится в желудке. Этих матросов надо было ещё заставить (уговорить) есть лимоны, квашенную капусту и клюкву.
С хлебом ситуация была чуть проще, но лишь чуть. Морские галеты — это твердокаменные сухари, разгрызть которые было не под силу даже здоровому, что уж говорить об ослабшем, с изъеденными цингой дёснами матросе. Так родилось «собачье пирожное» — мерзкая на вкус и вид смесь из толчёных с водой сухарей с солью или сахаром, салом, бобами и специями. Добавьте к этому личинок, которые заводились в сухом хлебе, и вы поймёте, почему эту «вкусняшку» матросы предпочитали употреблять в темноте.
Если вы думаете, что «собачье пирожное» — единственная гадость, которую употребляли в пищу матросы, то ошибаетесь. Была ещё такая штука, англичане называли «мертвый француз». Схожие эпитеты это варево получило и у мореходов других стран.
Его основой была солонина: плотно утрамбованное в бочках мясо настаивалось в течение года. И воняло соответствующе. Но именно солонина была основой того варева, которое готовил кок в дальнем походе: её мелко рубили, сдабривали специями, добавляли по возможности свежевыловленную рыбу, тушили всё это в уже подтухшей воде и в конце приправляли ромом.
Они бы с удовольствием пили свежую медвежью кровь, но где её взять?
В ХХ ом веке научились синтезировать аскорбинку, и она бы спасла много жизней, но в это же время появились и холодильники со свежими продуктами и походы на дизельном топливе сократились до пары недель. Так кому теперь нужны поливитамины? Путешественникам, геологам, космонавтам, спортсменам...
В других источниках пишут что наоборот, поливитамины легко усваиваются, так что организм потом плохо извлекает натуральные витамины из пищи. Но, есть уточнения, которые не пишут производители и маркетологи.
Например самый известный и самый изученный витамин C - аскорбиновая кислота, имеет в природе четыре изомера, а для синтеза коллагена нужен один L- аскорбиновая к-та.
Сложность в том что одновременно с витамином C должны присутствовать витамины P и E.
Маркетологи пошли ещё дальше.
Если на пачке продукта написано: какая-то еда ... с витамином C, то в реале в составе стоит лимонная к-та, а она и близко не похожа на Аскорбиновую. Очень многие продукты содержат аскорбинку, кроме лимона и в большем количестве. Например болгарский перец, из которого кстати впервые получили чистую А. К., смородина, шиповник, и... свежая кровь медведя, и не только.
Но аскорбиновая кислота настолько активна, что надолго в наших органах не задерживается. Она включается в биохимические процессы сразу, и уже через несколько часов утилизируется. Так что потребность в витамине у человека – постоянная.
С другой стороны, избыток витамина C (как и любой избыток в принципе) вреден. Лишняя для организма аскорбиновая кислота переходит в окисленную форму и может сама являться оксидантом, вызывая негативные последствия вплоть до гипервитаминоза и псевдодиабета (нарушения метаболизма глюкозы).
Так что следует с осторожностью относиться к порциям и дозировкам. А также к советам Лайнуса Полинга, рекомендовавшего в сотни раз увеличивать норму “аскорбинки”.
Ведь лекарство от яда отличаются лишь дозой.