Здравствуй и не болей мой дорогой читатель. Почти полтора года назад мы переехали в новую квартиру. Само собой пришлось делать ремонт на кухне. Возник вопрос. Какую же варочную панель ставить, обычную или индукционную. Все эти сказки о том, что для индукции нужна очень дорогая и специфическая посуда - это миф, об этом я расскажу позже, даже в керамическом котелке можно готовить.
Главные плюсы индукционной варочной панели.
Нагрев.
Да, нагрев по праву занимает первое место. Именно из-за этого параметра индукционные плиты теперь используются на профессиональных кухнях в кафе и ресторанах. Почти во всех варочных панелях есть турбо-режим, при его включении, мощность конфорки увеличивается в полтора раза, правда эту мощь она забирает у других конфорок, но и долго этим режимом мы не пользуемся, 2-5 минут. Что это дает? Моментальный разогрев сковороды, реально 20-30 секунд и можно класть мясо, оно начнет жариться, литр воды на нашей плите закипает за 2,5 минуты. Именно быстрый нагрев экономит электроэнергию в вашем доме.
Моментальное прекращение нагревания.
Тоже интересная функция. Те кто готовил на газовой плите, знают, что при выключении газа, вода перестает кипеть, в отличии от обычной плиты, где основание продолжает быть горячим. Тут тоже, вода закипела на турбо-режиме, делаешь на 10-ку и сразу кипение уменьшается, а если выключить, то и кипение прекращается.
Безопасность для детей.
Остывает панель гораздо быстрее, так как нагревается ТОЛЬКО от посуды стоящей на ней. Если пожарить яичницу и тут же убрать сковородку, то обжечься можно легко, но уже через 3-5 минут, поверхность остынет.
Борьба с разбрызгиваемым маслом.
Очень классная фишка, не многие ее используют. Между сковородой и сковородкой надо проложить бумажные полотенца, поверьте, они не загорятся.
Посуда.
Мы используем обычные эмалированные кастрюли и алюминиевые сковороды для индукции (это сковородки, у которых только дно стальное). Главное что бы дно магнитилось. Действительно, раньше посуда для индукции стоила каких-то нереальных денег, сейчас все изменилось. Если использовать специальный стальной адаптер, то можно и в керамическом горшке готовить.
Технология обнаружения.
Плита сама обнаруживает дно посуды. Если убрать посуду с включенной конфорки, она начинает пищать и через минуту выключается.
Автоматическое закипание.
Классная фишка. В этом режиме, плита сама понимает когда вода закипела и автоматически убавляет мощность. Я так яйца варю. 6 минут и готово.
Помимо плюсов есть и минусы.
Звук.
При работе плита издает определенный звук, его трудно описать. В дешевых плитах, при работе на большой мощности он достаточно громкий.
Турка.
Многие плиты не могут определить посуду диаметром 5-10см.
Нельзя использовать все конфорки одновременно.
Частая проблема, когда выбрать плиту недостаточно мощную. Она начинает греть каждую конфорку по очереди, тем самым распределяя мощность между всеми.