Люблю украшать торты в классическом стиле – цветами! Но иногда хочется попробовать что-то новое, увидела в магазине суккуленты и решила сделать такие же для украшения торта.
Торт у меня по рецепту баумкухен (Baumkuchen — национальный немецкий рождественский дерево-пирог).
Ингредиенты для теста:
- Яйца - 6 штук
- Сливочное масло - 250 г
- Сахар - 200 г
- Мука пшеничная - 150 г
- Крахмал кукурузный - 100 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Соль 1 щепотка
- Ванилин
По желанию можно добавить тертый миндаль и разогретый марципан.
Особенность этого торта в том, что срез баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами. Такая текстура получается в результате выпечки. В классическом рецепте деревянный валик окунается в жидкое тесто затем подрумянивается после чего опять окунается в тесто и снова подрумянивается, и так несколько раз.
В современном упрощенном варианте тесто распределятся слоями в форме. Подрумянили первый слой, сверху кладете второй слой – подрумянили и так далее.
Подробно, как готовить баумкухен, можно посмотреть здесь.
Помадка:
- Шоколад черный - 100 г
- Масло сливочное 80 % - 100 г
В качестве «земли» для суккулентами использую крошку печенья Oreo.
Суккуленты и корзинка – из мастики. Как делать – подробно на видео.