В последнее время фрукты стали предметом нападок некоторых «ЗОЖников», и часто можно услышать рекомендации сократить или убрать фрукты из рациона.
Мы с @whys_nutrition постарались разобраться: действительно ли фрукты — это новый сахар?
Аргументы против фруктов базируются на том, что высокий гликемический индекс делает их инсулиногенными. Другими словами — фрукты быстро поднимают уровень сахара в крови, что ведет к секреции инсулина, который наделен дурной славой из-за своей способности стимулировать отложение лишних калорий в запасы жира.
❗НО
- не во всех фруктах высокое содержание сахара;
- сахар в цельных фруктах связан клетчаткой, что замедляет его поступление в кровь;
- гликемическая нагрузка — индикатор того, насколько сильно фрукт влияет на показатели сахара в крови.
Помимо сладости фруктов, может настораживать содержание фруктозы.
Фруктоза — это «простой» моносахарид, одна из составляющих привычного нам сахара. В отличии от глюкозы, она перерабатывается только в печени и не может быть отправлена в мышцы без предварительного преобразования в глюкозу. Если печень ПЕРЕГРУЖЕНА или глюкозы в организме уже слишком МНОГО, метаболизм фруктозы нарушается и может пойти по пути отложения жиров в самой печени, что может быть опасным для здоровья. Cпособны ли фрукты вызвать такое заболевание? Думаем, это маловероятно, — особенно, если в вашем рационе нет фруктозы, добавленной в пакетированную еду и десерты, а также сиропов, меда и прочих подсластителей.
Так можно ли есть фрукты?
Мы считаем, нужно! Фрукты — отличный источник витаминов, минералов, фитонутриентов и антиоксидантов. Кроме того, клетчатка, из которой состоят фрукты, — это отличная пища для полезных бактерий в нашем кишечнике.
Сколько фруктов в день можно есть?
На наших программах мы стремимся к постоянному разнообразию в рационе. Поэтому рекомендуем употреблять 2 порции сезонных фруктов или ягод в день, и от 5-6 порций овощей (1 порция = вашему кулаку).
Мы не бросаемся в крайности и не исключаем фрукты. Мы учим, как извлечь максимальную пользу из любых цельных продуктов на нашем столе.