Многие рыболовы любят перекусить вяленой рыбкой и отдают предпочтение именно ей, а не сушеной или соленой. Мясо у такой рыбы эластичное, легко жуется. Но есть одна проблема — при неправильном хранении рыбка становится сушеной, а мясо твердым. И проблема только в хранении. Сегодня я расскажу 3 способа, как сохранить вяленую рыбу на продолжительное время.
Главные причины высыхания рыбы — влажность, температура, а также освещенность.
Хранение без упаковки чревато тем, что рыба либо пересыхает, либо плесневеет. Но самое главное — рыба достаточно быстро становится прогорклой.
Сначала поговорим про недолгое хранение(до 1 недели)
Тут, на самом деле все просто: рыбу кладем в бумажный пакет или коробку и оставляем храниться в холодильнике — с рыбой точно ничего не произойдет.
Долгосрочное хранение
В вакуумных пакетах
Один из универсальных и надежных способов — хранение в вакуумных пакетах. Рыба без проблем хранится более месяца, единственное, что рыба должна лежать в холодильнике, тогда рыба точно сохранится.
Но тут есть одна проблема — не у каждого человека есть вакууматор, да и стоит он не менее 3-х тысяч.
В банке
Еще один надежный и народный способ хранения рыбы — в стеклянной банке.
И тут все просто:
- В банку насыпается соль, примерно 2-3 см.
- Рыба кладется головой вниз
- Посредине банки ставится свеча и поджигается
- Закрываем банку крышкой
По итогу кислород в банке сгорает и в банке получается вакуум, что позволяет хранить рыбу в таком виде до года.
У этого способа практически нет минусов, что позволяет надежно сохранить рыбу. Единственный минус — громоздкость, в банку помещается не так много рыбы, а места занимается много.
Морозилка
Упаковываем рыбу в обычные полиэтиленовые пакеты, чтобы воздух не попадал в пакет. В таком виде рыба может храниться до года.
Но у этого способа есть минус — при неплотно закрытом пакете рыба может пропахнуть, после чего она может холодильником.
Благодаря этим способам вы сможете сохранить рыбу и всегда перекусите свежей рыбой.
А как вы храните вяленую рыбу? Делитесь в комментариях! НХНЧ!