Ингредиенты.
- 2 чашки вареного риса
- 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
- 2 лайма сок
- 1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки растительного масла (или оливкового масла)
- 1 (15 гр.) банка черных бобов (или бобов пинто), слить
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 столовая ложка острого соусаили по вкусу
- Щепотка соли, по вкусу, по желанию
- 4 (10-см.) большие лепешки
Как приготовить.
В большой миске, безопасной для микроволновой печи, смешайте приготовленный рис и свежую нарезанную кинзу и сбрызните соком лайма. Нагрейте в микроволновой печи или на плите до тех пор, пока не нагреется, и быстро перемешайте.
В отдельной большой сковороде обжарьте лук в растительном или оливковом масле в течение 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Уменьшите огонь до среднего-низкого, добавьте черную фасоль или фасоль пинто и приправьте молотым перцем чили, тмином и острым соусом, перемешивая. Вы можете добавить немного соли, если хотите, но вам не нужно слишком много со всеми остальными приправами. Дайте фасоли повариться, пока она не прогреется, около 5 минут.
Выложите рис с кинзой и лаймом и смесь черной фасоли на слегка подогретые мучные лепешки и добавьте любые дополнительные начинки, которые вы хотите.
Заверните буррито: Сложите короткие концы, затем сложите одну длинную сторону поверх начинки и осторожно нажмите, чтобы убедиться, что складка плотно прилегает, прежде чем свернуть оставшуюся часть буррито.
Разрежьте пополам и немедленно подавайте на стол.
Советы.
Теплые лепешки гораздо легче складывать. Вы можете разогреть их в микроволновой печи под влажным бумажным полотенцем в течение 15 секунд, положить на сковороду на медленном огне или завернуть в фольгу и выпекать около 15 минут при температуре 350 F.
Старайтесь, чтобы ваши пломбы были от 3 до 4 дюймов в ширину и около 8 дюймов в длину. Если вы добавите больше, ваш овощной буррито может закрыться неправильно.
Дайте буррито посидеть пару минут, чтобы лепешки сформовались до начинки.