Запечённая свинина в апельсиновом маринаде - это просто, быстро и вкусно. Свинине весьма идут аромат и вкус апельсина, подчёркнутые чесноком и другими составляющими маринада. При этом маринад получается не слишком "агрессивным", а просто дополняющим естественный вкус свинины, которая в итоге получается сочной, ароматной, интересной и вкусной.
- Нам понадобится:
- Свинина (1440 гр. чистого мяса)
- Маринад:
- Апельсин (2 средних, общим весом в 460 гр.)
- Чеснок (6-7 средних зубков)
- Соевый соус (6 ст. л.)
- Оливковое масло (1,5 ст. л.)
- Специи для маринада:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Паприка (1 ст. л. с небольшой горкой)
- Тимьян сушёный (1 ст. л. без горки)
- Кориандр (3/4 ст. л.)
Как приготовить запечённую свинину в апельсиновом маринаде
Шаг 1. Подготовим все ингредиенты. Свинину разморозим до такого состояния, чтобы она оставалась слегка подмороженной - так её будет удобнее нарезать на ровные куски. Если есть необходимость - зачистим мясо от лишнего жира и плёнок. Чеснок очистим.
Шаг 2. В небольшую глубокую миску натираем на мелкой тёрке чеснок и выжимаем к нему сок апельсина. Апельсиновые косточки, попавшие в маринад, убираем.
Шаг 3. Добавляем соевый соус, оливковое масло, соль по вкусу и все специи. Перемешиваем маринад до однородности и растворения соли.
Шаг 4. В форму для запекания помещаем свинину, заливаем маринадом и хорошенько натераем куски мяса со всех сторон. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 5-6 часов. За это время несколько раз переворачиваем куски мяса для более равномерного процесса маринования.
Шаг 5. Спустя время, необходимое на маринование, плотно запечатываем форму для запекания фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем свинину 40-50 минут. Главное не упустить тот самый момент, когда мясо уже пропечётся, но ещё не начнёт подсушиваться.
Шаг 6. Спустя время, необходимое на запекание, осторожно удаляем с формы фольгу , проверяем свинину на готовность и поливаем каждый кусочек соусом со дна формы. Возвращаем форму обратно в духовку, включив режим верхней конвекции, и держим до румяности мяса (5-10 минут в зависимости от ваших предпочтений и особенностей духовки).
Шаг 7. Готовой запечённой свинине в апельсиновом маринаде даём отдохнуть минут 5-10, и можно подавать.
Ароматное, нежное и вкусное мясо замечательно сочетается с разнообразными гарнирами. Отличным вариантом будет рис или подобные ему гарниры, которые можно полить получившимся в процессе запекания свинины соусом (весьма вкусным, стоит заметить). У меня в этот раз был простенький салат из свежих овощей.
Сохраняем рецепт,готовим,пробуем.делимся своими впечатлениями в комментариях.подписываемся на канал.
Приятного аппетита!