Всем привет! Началась школа и дети стали просить деньги на булочки и пиццы, которые продаются в школьной столовой. Но честно скажу уж больно мне не нравится их вид, особенно пиццы. И решила их побаловать своими домашними пирожками. Вспомнила рецепт теста, который всегда считала самым лучшим и сколько я не пробовала других вариантов, этот остается номером один. Пирожки получаются очень мягкими, воздушными и вкусными. Начинка у пирожков может быть любая, вкусно будет как с соленой, так и со сладкой.
Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков смотрите в видео-рецепте:
А если вы хотите много вкусных и простых рецептов, заходите на мой канал Ютуб "Кулинарка".
Дрожжевое тесто для пирожков:
Мука - 370-400 г + 5 ст.л
Теплое молоко - 300 мл.
Сливоч. масло - 70 г (растоплен.) (можно заменить растительным)
Сахар - 3 ст.л
Дрожжи - 11 г (2 ч.л)
Соль - 1 ч.л
Готовим опару. В глубокую миску вливаем 300 мл теплого молока, всыпаем 11 г дрожжей, 3 ст.л сахара и 5 ст.л муки. Перемешиваем все венчиком, чтобы не было комочков и убираем в теплое место на 30 минут.
Спустя 30 минут появляется пышная пенная шапочка. Добавляем 1 ч.л соли и вливаем 70 г растопленного сливочного масла (можно заменить на растительное).
Добавляем частями 370-400 г муки и замешиваем очень мягкое и податливое тесто. Если тесто липнет к рукам, необходимо еще немного добавить муки.
Готовое тесто накрываем и убираем в теплое место на 1,5 часа.
Тесто должно хорошо подняться за это время. Рабочую поверхность посыпаем мукой, перекладываем на нее тесто и делим на части.
Каждую часть теста расплющиваем руками и выкладываем свою любимую начинку. У меня любимая начинка яйцо и зеленый лук. Соединяем края и прячем начинку.
Формируем пирожок. Укладываем пирожки на противень швом вниз.
Также я сделала пирожки с капустой. Просто потушила капусту с морковкой и томатной пастой.
Пирожки выкладываем на противень и накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут для расстойки.
Пирожки смазываем яйцом. Я немного в яйцо добавила молока, так не хочу, чтобы пирожки были очень поджаренными. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 25 минут.
Горячие пирожки смазываем сливочным маслом, немного остужаем и зовем всех к столу.
Пирожки очень мягкие, воздушные и вкусные. Выбирайте любимую начинку и балуйте своих родных.
Надеюсь, вам понравился рецепт этого теста для пирожков. Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Смотрите также: