Хрен. Посадка. Уход. Как заготовить на зиму корни хрена и сделать вкусные закуски. Хренодер — это просто!

Как мы сажали хрен

Заготавливаем корни хрена для вкусных и полезных закусок

Раньше мы корни хрена выкапывали по осени на заброшенных огородах. Так как земля там не использовалась, заросла сорными травами и сильно спрессовалась, то и выкопать хрен было очень сложно. Поэтому пришла мысль посадить его на своем участке.

Осенью выбрали подходящее место. Подготовили грядки, сделали тяпкой углублённые бороздки. В них один за другим положили мелкие корни хрена, других на тот момент просто не было.

Листья, цветы и корни хрена. Куст хрена на приусадебном участке. Фото из открытого источника для иллюстрации.

Наш хрен принялся!

Весной мы увидели долгожданные всходы. Хрен начал активно расти. Листья росли высокие, крепкие. Мы использовали их для консервации овощей. Клали листья хрена в банки: и красиво и вкус приобретает некую пикантность.

При консервации овощей мы добавляем корни или листья хрена. В этих банках у нас листья хрена измельчены вместе с другими пряными травами.

А поздней осенью уже выкапывали свои корни. Они были достаточно крупные, крепкие.

С тех пор у нас с этим овощем не бывает проблем. Единственно, что весной в непосредственной близости с посадками хрена, во все стороны происходит его разрастание. Но, во время прополки, молодые всходы очень легко выдергиваются. Поэтому, контролировать посадки хрена совсем не сложно.

Как мы заготавливаем хрен впрок?

Этой осенью мы уже выкопали хрен и приступили к его заготовке в зиму.

Благо, что погода позволяла обработать корни во дворе в беседке. Дома это делать не очень удобно. При измельчении хрена, его пары проникают в нос и в глаза даже через маску.

Обычно из хрена мы готовим острые закуски. Для этого хрен чистим, режим на кусочки и проворачиваем через мясорубку. Измельчённый хрен заливаем кипятком так, чтобы чуть прикрыть. Когда масса остынет до температуры парного молока, добавляем по вкусу соль, сахар, уксусную кислоту. Затем раскладываем готовую закуску по банкам. Ставим на хранение в прохладное место.

Можно измельчённый хрен разводить прохладной водой и добавлять в него столовую свеклу или помидоры, чеснок и болгарский сладкий перец. Это, как кому нравится. Такие закуски известны как «Хренодер».

Приглашаю всех к нашему виртуальному столу! Ну очень вкусно и полезно.

Хрен - это вкусно и полезно!

Зимой мы активно употребляем этот вкусный полезный продукт, как приправу к холодцу или другим мясным блюдам.

А вы как относитесь к приправам из хрена? Выращиваете ли хрен на своём участке? Делитесь с нами в комментариях! Всем удачи и до новых встреч на канале!