В наше время прилавки, витрины и стеллажи магазинов наполнены всевозможными кондитерскими яствами. Такой огромный ассортимент товаров данного класса предстаёт перед нашими глазами, что зачастую мы не сразу можем определиться с конкретным выбором.
Были времена, когда во многих крупных городах и некоторых сельских районах СССР прослеживался постоянный недостаток отдельных товаров, в т. ч. и кондитерских изделий, которые люди не могли приобрести даже несмотря на наличие денежных средств.
Такое явление в СССР носило название - товарный дефицит. Для того, что бы люди могли получать дефицитные товары, были введены централизованная карточная система, а после талонная. Суть заключалась в том, что при покупке дефицитного товара необходимо было предъявить карточку или талон, на которые был установлен определенный лимит.
Но не всегда они помогали, ведь зачастую конкретного товара в магазине просто не было. Дефицит дефицитом, а качество продукции в те времена было совершенно другим, не то, что сейчас. Ситуация поменялась с точностью до наоборот, как говорится: "Это бизнес, ничего личного"!
Покупая в наше время кондитерские изделия в магазинах, некоторые даже не задумываются о том, из чего же на самом деле сделаны эти изделия. Взять, к примеру, трансжиры. В небольшом количестве они содержатся в молоке, мясе и растительных маслах.
Но проблема в том, что трансжиры становятся опасными для нашего организма тогда, когда их подвергают процессу гидрогенизации (отверждения). Это трансжиры промышленного производства, которые гораздо выгоднее производителю, поскольку срок годности у них увеличивается, они пластичны, хорошо взбиваются и быстро плавятся. Имеют ряд и других преимуществ, естественно, выгодных производителю.
Такие трансжиры производители добавляют в кондитерские изделия, мороженое, выпечку и т. д., а поскольку люди все больше и больше начали узнавать о их вреде, производители стали маскировать наличие трансжиров в составе разными наименованиями: маргарин, растительный жир, кулинарный жир и т. д.
К примеру, на днях на семейный праздник купили мы торт в районе 400 рублей. И в составе, как я и ожидал, был растительный жир, с большей долей вероятности который и представляет собой трансжиры. Или взять, к примеру, обычные сдобные сухари, которые я иногда погрызть люблю - то же не исключение, в составе опять таки нарисовался маргарин.
И обратите внимание на то, что если данный компонент стоит в начале состава, то его в изделии много, что конечно же очень плохо.
Я больше чем уверен, если Вы почитаете составы продуктов, которые имеются у Вас дома, то непременно найдёте в составе хотя бы одного из них трансжиры. Как бы печально это не звучало, но это, к большому сожалению, именно так.
Врач-эндокринолог, диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Александрова в одном интервью поделилась своим мнением о различных вафлях и печенье:
Это углеводная жировая бомба, замешанная на трансжирах, которые очень сильно нарушают обмен веществ в организме.
Главная опасность трансжиров в том, что попадая в организм человека, они пагубно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. И на этом вред трансжиров конечно же не останавливается.
ВОЗ так же признала опасное влияние трансжиров на организм, кроме того рекомендовала производителям исключить их из составов продукции. Но это к сожалению всего-лишь рекомендация и естественно никто их соблюдать не собирается.
По словам заместителя главного врача Курского центра медицинской профилактики Алексея Ляликова в Дании в 2003г. ввели запрет на производство трансжиров. Это дало положительный результат и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в период до 2009г. снизилась на 70%. Впечатляет, правда?!
Что бы минимизировать опасное влияние трансжиров на свой организм, нужно как следует перед покупкой изучать составы кондитерских изделий, а по возможности готовить их дома и не использовать при этом маргарины и спреды.
В СССР хоть и были времена дефицита кондитерских изделий, но они были гораздо более высокого качества и употреблять их можно было в умеренном количестве без вреда для здоровья, не имея при этом каких-либо противопоказаний в плане здоровья, а сейчас всего навалом, а качество уже совершенно не то.
А как Вы считаете, лучше дефицит товара, но качественного, или его избыток, но вредного?
Илон Маск, например, считает, что лучше прожить короткую жизнь, но есть вкусную еду.