Кто о чем, а Олег Батькович о гарнирах. Мясо люблю нежно, овощи — тоже, и их сочетание мне всегда кажется самым выигрышным. Тем более, что вариантов может быть масса — все зависит от набора продуктов в шкафах и холодильнике.
Гарниры ведь не ограничиваются картошкой вареной, картошкой жареной и картофельным пюре.
В них можно даже морковку использовать…
Вот как я подвел к тому, что один из главных ингредиентов африканского рагу чакалака — морковь.
Берем:
- Три большие морковки
- Три крупных сладких перца (можно разноцветных)
- Три большие луковицы (не острые)
- Одну-две банки фасоли в томатном соусе (можно приготовить и самому, но так удобнее)
- 4-5 ложек порошка карри (именно смеси для блюда карри!)
- Соль, черный и красный перец по вкусу
- Масло для жарки
- Немного воды или овощного бульона
- Опционально — помидоры, нарезанные кусочками или целиковые черри, по вкусу.
Как готовим:
Тут все проще пареной репы.
морковку чистим режем на кругляши, полукругляши или кубики — как вам больше нравится.
Перец чистим, режем в соответствии с формой морковки.
Да и лук- хоть на кубики, хоть на полукольца. главное, чтобы потом нарезка органично смотрелась в блюде.
Разогреваем масло, отправляем в него все овощи и жарим практически до полной готовности.
Дальше добавляем туда фасоль вместе с соусом, хорошенько перемешиваем, солим, перчим, добавляем карри — пробуем и тушим до полной готовности овощей. Если в это время рагу стало слишком густым, можно добавить немного воды или овощного бульона (но лучше так не делать, тушить под крышкой и на маленьком огне). Но мне больше нравится добавлять помидорки, особенно черри.
Приятного аппетита!
