Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного песочной выпечки. Это печенье является популярным десертом традиционной уйгурской и дунганский кухни. Обязательно приготовьте для своей семьи! Мягкое песочное тесто прекрасно дополнит необычная и очень полезная начинка из сухофруктов!
Рецепт с подробным описанием и фото прилагается :
Приготовим первое тесто.
В муку добавим соль и размягченное сливочное масло. Замесим тесто, сильно вымешивать не нужно, достаточно только собрать в комок. Затем уберем в мешочек.
Для второго теста в муку также добавим соль, масло немного разомнем и постепенно добавляя воду, замесим тесто. Оно должно получится мягкое. Уберем в мешочек на 15-20 минут.
За это время приготовим начинку.
Хорошо промоем курагу, чернослив, орехи и мелко нарежем их.
Соединим в одной посуде и добавим абрикосовый джем. Все перемешаем.
Теперь от теста, в которое добавляли воду отщипываем по 40 грамм и делаем из них кружочки.
От второго теста отщипываем по 20 гр и выкладываем на круги. Защипываем края, как будто делаем вареники.
Раскатаем каждый кусок в полосу.
Затем скатаем его в трубочку, ее также раскатаем в полоску.
Повернем, сложим края внутрь и раскатаем в квадрат.
Выкладываем по чайной ложке начинки.
Слегка защиплем края и сплетем косичку
Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем сахаром.
Выпекаем при 180°C 25-30 минут.
Получилась очень красивая и вкусная выпечка, такая украсит любой стол и удивит даже самых искушенных сладкоежек.
Для приготовления 25 штук вам понадобится:
1 тесто:
- Мука - 200 г.
- Масло сливочное - 150 г.
- Соль щепотка
2 тесто:
- Мука - 500 г.
- Масло сливочное - 250 г.
- Вода - 200 мл.
- Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
- Курага - 200 г.
- Чернослив - 150 г.
- Грецкий орех - 100 г.
- Джем абрикосовый - 150 г.
- 1 Яйцо для смазки
Приятного чаепития!
Видео с рецептом можно посмотреть здесь!