Привет, друзья! Это самый простой рецепт лимонного пирога, который я знаю. Пирог получается очень вкусный, воздушный с насыщенным ароматом.
В глубокой миске смешиваю просеянную муку (280 гр.), кукурузный крахмал (75 гр.) и разрыхлитель для теста (2 ч.л.).
Ошпариваю кипятком лимон (1 шт.) и вытираю его бумажной салфеткой. Натираю на мелкой терке цедру лимона и выжимаю с лимона сок.
В миске взбиваю миксером сливочное масло (140 гр.) с сахаром (135 гр.), ванильным сахаром (12 гр.) и яйцами (2 шт.) до пышной массы. Масло должно быть комнатной температуры.
Добавляю в полученную массу 1 ст.л. цедры лимона и 40 мл. лимонного сока.
Перемешиваю все ингредиенты в миске и кладу в нее постепенно мучную смесь.
Вымешиваю силиконовой лопаткой тесто для лимонника, пока оно не станет однородным. Тесто получится очень вязкое.
Смазываю форму для выпечки сливочным маслом и выкладываю в нее тесто.
Выпекаю пирог при 180С около 45 минут.
Как только верх пирога подрумянится, накрываю его фольгой и пеку лимонник до готовности.
Готовность пирога проверяю зубочисткой, на ней не должно быть теста.
Пирог достаю из духовки и даю немного ему остыть, а потом вынимаю его из формы.
Глазурь для пирога. В миске смешиваю сахарную пудру (130 гр.) с 3 ст.л. лимонного сока до однородной массы.
Поливаю остывший лимонник глазурью и убираю его в холодильник, чтобы глазурь застыла.
Приятного всем аппетита!
Рекомендую вам посмотреть подборку рецептов, которые опубликованы на канале:
4. Тесто для пирожков и беляшей
5. Беляши