Мы, как и многие семьи, обожаем вак-беляши,чебуреки и прочие хлебобулочные изделия. Но с недавних пор всерьез взялись за свое питание, стараемся исключать пшеничную муку, сладкое, жареное. В общем, стараемся питаться более или менее правильно.
Вот уже 4-ый месяц, как у нас дома можно найти рисовую, кукурузную, кокосовую муку для выпечки. Также стали приобретать кокосовое масло, миндальное /рисовое/кокосовое молоко.
Ну о нашем рационе я напишу позже, а сейчас хочу поделиться рецептом очень вкусных вак-беляшей на цельнозерновой муке.
Для их приготовления вам понадобятся:
Тесто: яйцо-1шт
молоко-300 мл
соль 2 чл
мука цельнозерновая 400 г
Начинка: фарш говяжий - 500г
картошка(средняя)- 2 шт
лук репчатый - 2 шт
Для лепки горсть пшеничной муки.
Приступаем к приготовлению.
Взбиваем венчиком яйцо, затем добавляем молоко, соль и перемешиваем также венчиком.
Далее всыпаем муку по частям, всю сразу не надо. Чуть всыпали, помешали, чуть всыпали, помешали. И так до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Это тесто получается довольно мягким, тк оно на молоке. Иногда я делаю тесто на кефире, получается тоже очень вкусно.
Тесто замешено, убираем его в мешочек и в холодильник.
Приступаем к начинке. Выкладываем в миску фарш. Берем 2 картошки, очищаем их и нарезаем мелкими кубиками. Но! Есть один лайфхак, как измельчить картошку с луком быстро и мелко)
Очистите от кожуры все овощи, разделите каждый на 4-6 частей. Возьмите блендер, а точнее чашу для измельчения, вот такую
Положите в нее все овощи и включите блендер на 20 секунд.
Вот и всё, начинка готова. Не забудьте перемешать овощи с фаршем и немного посолить)
Лепим и выпекаем.
Вот здесь во время лепки я воспользовалась пшеничной мукой. Её нужно совсем немного, буквально горсть для того, чтобы не прилипало при раскадке.
Не забудьте посыпать мукой(не важно пшеничной или цельнозерновой) то место, куда будете складывать вак-беляши, чтобы они не прилипли.
Отрываем от теста небольшой кусок(буквально на 5-6 беляшей), разрезаем на части, каждую часть раскатываем и кладем начинку. Заворачиваем, оставляя в середине тесто открытым)Это и есть вак-беляш)
Лепим их, пока не кончится начинка. А если вы соблюдали все пропорции, то с начинкой должно закончиться и тесто)
Смазываем противень маслом (у меня оливковое) и выкладываем вак-беляши. У меня их получилось 24 )))Выпекаем их 40 минут при 180 С, режим духовки-подогрев снизу.
Прикладываю фото муки, которую я использовала.
Я очень надеюсь, что мой рецепт будет полезным для вас) Готовьте с удовольствием. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, оставляйте комментарии))