Универсальность этих семян обуславливает рост их популярности: их легко включать в самые разные блюда и закуски, от смузи до десертов. Но давайте посмотрим, что они из себя представляют и что делает их такими полезными для здоровья.
Что такое семена чиа?
Эти съедобные черно-белые семена происходят от Salvia hispanica, испанского пустырника, члена семейства мятных, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Люди давно заметили полезность семян чиа для здоровья: имеются свидетельства их использования еще майя и ацтеками. Эти древние общины прославляли энергетические свойства семян и назвали их "чиа", вероятно, от слова, обозначающего силу, что говорит о том, насколько высоко ценился этот суперпродукт.
Не только майя знали о потенциале семян чиа. Люди из племени тараумара в Мексике использовали чиа во время длинных забегов, иногда на сотни миль. Их секретом был напиток под названием искиате - смесь семян чиа, воды и лимона, - который по их мнению давал им энергию и выносливость для преодоления казалось бы невозможных расстояний.
Несмотря на то, что семена чиа уже много лет рекламировали как суперпродукт, научные исследования начались только недавно. Некоторые данные продемонстрировали множество впечатляющих полезных для здоровья свойств, большинство из которых определяются низкой калорийностью и богатым набором питательных веществ в семенах.
Много качественного белка
Хорошие источники белка - это основа любой сбалансированной диеты, и одна из главных особенностей семян чиа заключается в том, что они богаты этим важным макроэлементом. Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, то семена чиа могут стать солидным источником растительного белка.
Поскольку семена чиа имеют правильный аминокислотный баланс, организм максимально эффективно использует содержащийся в них белок. Чтобы восстановить повреждения мышечной ткани в результате силовой тренировки и запустить рост мышечной массы, организму требуется более качественный белок, чем обычно.
Количество белка в чиа значительно выше, чем в большинстве растений, что делает их прекрасным его источником для тренирующихся вегетарианцев или тех, кто придерживается диеты с минимальным содержанием продуктов животного происхождения.
Семена чиа способствуют похудению
Комплексный подход к снижению веса - это правильно, и разнообразная диета - один из инструментов стратегии. Эти маленькие семечки тоже могут помочь.
Семена чиа обладают невероятной абсорбирующей мощностью и способны удерживать объем воды, в двенадцать раз превышающий их вес, поэтому они значительно набухают в желудке. Кроме того, они содержат много клетчатки и белка. Благодаря всему этому вы чувствуете себя сытым и менее склонны к тому, чтобы переедать.
Исследования неизменно показывают, что диета, богатая продуктами с высоким содержанием белка, такими как чиа, приводит к снижению уровня грелина, гормона, участвующего в инициации чувства голода.
Семена чиа полезны для кожи
Когда речь заходит о здоровой и сияющей коже, рекомендуется придерживаться диеты, богатой антиоксидантами. В семенах чиа их полно, а сейчас стало известно, что их вдвое больше, чем изначально предполагалось. Причина, по которой это так важно для здоровья кожи, заключается в способности антиоксидантов бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами.
Высокий уровень антиоксидантов также помогает противостоять последствиям окислительного стресса и способствует восстановлению кожных повреждений.
Семена чиа увеличивают уровень энергии и повышают результативность
Замечательная вещь в семенах чиа - это их способность обеспечивать нас источником энергии, помогая эффективно справляться с повседневными задачами. Если вы обнаружили, что зеваете в середине дня, попробуйте включить в рацион эти семечки.
Будучи низкоуглеводными, они отличаются оптимальным соотношением белков, жиров и клетчатки, что обеспечивает стабильное поступление энергии. Это, в свою очередь, обеспечивает повышение выносливости во время работы или занятий спортом.
Семена чиа улучшают работу сердца
Включение семян чиа в сбалансированную диету улучшает работу сердца и даже снижает риск сердечных заболеваний. Имеются исследования, показывающие, что добавление семян чиа в рацион помогает людям с гипертонией, понижая их кровяное давление. Клетчатка, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты в этих маленьких, но мощных семенах уменьшают общее воспаление и тем самым снижают нагрузку на кровеносные сосуды.
Клетчатка в чиа весьма эффективна для контроля и регулирования уровня холестерина и способна противостоять ишемической болезни сердца, противодействуя сужению просвета артерий.
Питательность
Список питательных веществ, невероятно важных для организма, у семян чиа весьма пространный.
К примеру возьмем необходимые для поддержания здоровья костей минералы, такие как кальций, магний и фосфор. Кальций необходим для увеличения плотности и прочности костей, что со временем может снизить риск развития таких неприятных вещей, как остеопороз.
Содержание кальция в семенах чиа во многих случаях выше, чем в молочных продуктах, что делает их полезным дополнением к рациону вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы.
Как включить семена чиа в свой рацион
Итак, теперь, когда вы немного узнали о семенах чиа, поговорим об их встраивании в ваш нынешний рацион. Их можно использовать в любом виде - сырыми, приготовленными или запеченными, поэтому единственное, что может вас ограничивать, это воображение.
Добавляйте семена чиа в любимые супы. Они не только увеличивают питательность любого блюда, но и действуют как загуститель, придающий жидкости некую текстуру.
Можете добавить эти чудесные семена практически в любую выпечку, и кексы, пирожные и хлеб станут намного полезнее для здоровья.
Улучшите свою кашу, хлопья или мюсли парой щепоток семян чиа, и вы будете полны энергии до самого обеда.
Пьете ли вы смузи утром или после тренировки, вы можете добавить туда семена чиа, чтобы зарядить систему энергией или ускорить восстановление.
Если вам нужна замену яйцам, особенно в вегетарианской выпечке, смешайте семена чиа с водой, дайте немного постоять и добавьте в тесто вместо яиц.
Примечание для алгоритма Дзена: прежде чем что-нибудь съесть, посоветуйтесь со специалистом.